菜脯防腐劑量超標

毒澱粉事件正在全台如火如荼上演，嘉義縣布袋鎮一家菜脯工廠也傳出防腐劑超標，再對食品界投出一記震撼彈。

據悉，這家產品占全台市場六成的菜脯工廠，業者疑為了趕端午商機，使用防腐劑苯甲酸取代傳統鹽巴浸泡菜脯。不過業者表示，在成品包裝上已有標示消費者食用前要先清洗。

嘉義縣衛生局表示，苯甲酸乃屬防腐劑，可使用於蘿蔔乾製品，用量標準為1.0g/kg以下。對於外界稱防腐劑超量情形，因蘿蔔乾係農產品，多以手工大量製作，導致混合防腐劑不均勻所致。

有鑑於此，衛生局每年針對縣內菜脯製造業者辦理衛生安全講習，聘請專家指導加工技術、研究改善製程及保存等衛生安全問題，並於盛產期加強檢驗食品添加物。衛生局呼籲，消費者烹調蘿蔔乾產品前，應先用清水浸泡1小時以上並充分洗滌再加熱食用。購買菜脯時選擇商譽良好之店家，不選擇顏色過於白皙或有刺鼻藥水味的菜脯，注意貨品來源及標示之完整性，以確保食品衛生安全。◇