誰是護眼冠軍？專家：魚油更勝紅蘿蔔
很多人從小就聽長輩說，要多吃紅蘿蔔來改善視力，因為紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，可以轉化為維生素A，這對良好的視力很重要。但有一名營養學家說，富含ω−3（Omega-3）脂肪酸的油性魚，在護眼方面比紅蘿蔔更有效，你不妨嘗試一下。
據英國《每日郵報》報導，該國公共衛生營養學家德比什爾（Emma Derbyshire）與護眼保健品品牌MacuShield合作撰寫了一份與眼睛健康有關的報告。
該報告指出，接受問卷調查的英國人中，74%未食用有益眼睛健康的食物。有一半的人認為，紅蘿蔔是唯一對視力有幫助的食物。
令人擔憂的是，35%的受訪者已經出現眼睛問題。而大約三分之二的人說，他們的視力隨著年齡的增長而退化。
德比什爾說：「每個人都可以從富含護眼食品的飲食中受益，尤其是有眼睛問題家族史或經常暴露在陽光下的人，因為紫外線會損害眼睛。」
她說：「如果你在工作或休息時長時間盯著螢幕，你也需要注意保護眼睛。螢幕會使你的眼睛變得乾澀和疲勞。」
一名視力不良的男子貼近筆電螢幕。（Shutterstock）休息與運動 可增進視力健康
如果你經常盯著螢幕，而且眼睛容易變得乾澀和疲勞，德比什爾推薦你遵循20/20/20規則——每隔20分鐘，將視線移開去看20英尺（6公尺）外的地方20秒。這樣可以讓眼睛獲得休息的機會。而運動也有助於增進眼睛健康。
她說：「積極運動有助於增強眼部健康，因為它可以改善眼睛的血液流動，從而為眼睛提供更多的氧氣和營養。」
每週吃兩次魚肉 油性魚尤佳
德比什爾建議人們每週吃兩次魚肉來增進眼睛健康，其中一次應該是油性魚。這是因為油性魚富含ω-3，其中包括二十二碳六烯酸（DHA），這對正常視力非常重要。
她說：「視網膜感光細胞的細胞膜中DHA含量特別高，它對於潤滑和保持眼睛溼潤至關重要。如果你的DHA含量低，你可能會有眼睛乾澀甚至皮膚乾燥的跡象。」
以脂肪量來說，魚類可分成「油性魚」及「白肉魚」，前者富含ω−3以及維生素D，包括沙丁魚、鯖魚、鯡魚、鮭魚等；白肉魚則包括鱈魚、吳郭魚、鯛魚等，ω−3不如油性魚多，但脂肪較低。
鮭魚營養豐富。（Shutterstock）罐裝鮪魚（又稱金槍魚）並不算油性魚，但鮪魚排卻算油性魚，這有點令人困惑。德比什爾解釋說：「新鮮的鮪魚被認為是油性魚，但經過加工或罐裝後，它可能無法保留相同水準的油脂，因此它不被視為油性魚。」
除了ω−3，這些元素也很重要
此外，維生素C、E、B2，以及鋅、銅、葉黃素和水對眼睛健康也很重要。德比什爾也建議人們多食用富含這些營養素的食物，如以下所述：
- 維生素C、E——水果和蔬菜，包括紅蘿蔔。
- 維生素B2——它存在於肝臟、腎臟、強化早餐麥片、肉類、牛奶、部分綠色蔬菜、雞蛋、起士和酵母萃取物。
- 鋅——紅肉、牡蠣和海鮮等肉類食物或堅果、乾豆、大豆食品、牛奶和乳製品、全穀物和強化早餐麥片等植物類食物。
- 銅——皇帝豆、開心果、南瓜子、扁豆、香菇和黑巧克力。
- 葉黃素——這是一種抗氧化劑，存在於各種顏色的水果和蔬菜中，例如橙色甜椒、紅蘿蔔、南瓜、菠菜、羽衣甘藍和奇異果。蛋黃也是葉黃素的良好來源。
- 水——可避免眼睛乾澀，這種無機化合物極易取得。
有些人可能認為，視力惡化是老化的結果，但有專家說，視力惡化並非完全是老化造成的。有些視力問題與老化無關，其徵兆包括突然視力模糊、眼中出現盲點、難以區分顏色、看到直線變波浪形、複視等。當這些徵兆出現時，你就應該去看醫生，以免視力受到永久性傷害。◇
有營養學家推薦人們吃油性魚來改善視力。圖為一名女子比出愛心的手勢。（Shutterstock）
