園藝好搭檔 這些蔬菜一起種效果好
自家後院種菜自產自銷很實際，不過，種菜是一門學問，其中「伴隨種植」是古老的園藝技巧，可以自然種出更健康、產量更豐富的蔬菜。對菜鳥來說，這種園藝方法就像是菜園蓬勃發展的靈丹妙藥。
「伴隨種植」又稱伴生種植，透過搭配合適的植物，可以創造自然生態系統，例如：胡蘿蔔和洋蔥等植物相互扶持，能帶來控制病蟲害、改善土壤，甚至提升口感等益處。
利用「伴隨種植」園藝技巧，可以自然種出更健康、產量更豐富的蔬菜。（Getty Images）《Real Simple》雜誌採訪3位專家，詳細講解7種蔬菜組合一起種植，所帶來的園藝魔法。
1.玉米、豆類和南瓜
景觀與園藝專家、Outdoor Fountain Pros創辦人泰勒（Loren Taylor）稱，玉米、豆類和南瓜是「三姐妹」。泰勒說，它們配合得非常好。玉米為豆類提供最終攀爬的支撐結構，豆類則在土壤中固氮。
他表示，至於南瓜，會蔓延到地面，有助於抑制雜草並保持土壤水分。務必先種玉米（霜害過後再種），當玉米長到幾英寸高時，接著種豆子，豆子發芽後立即種南瓜。
2.胡蘿蔔和洋蔥
共生蔬菜的搭配，大多數是透過其中一種來防止害蟲侵擾另一種，為它們提供公平的生長機會，如胡蘿蔔和洋蔥。泰勒說，眾所周知，洋蔥可以掩蓋胡蘿蔔的氣味，防止胡蘿蔔蠅靠近。
胡蘿蔔根系較深，而洋蔥根系較淺，它們不會爭奪水分和養分。泰勒補充道，韭蔥是搭配胡蘿蔔不錯的替代選擇。
3.萵苣和洋蔥
洋蔥和各種萵苣都能做很好的搭配。園藝專家、Gardenary創辦人伯克（Nicole Burke）解釋，「洋蔥不只可以驅蟲，還能趕走兔子。」
她表示，「在天氣比較熱的時候，萵苣還能提供胡蘿蔔遮蔭，保持涼爽，而胡蘿蔔能保持土壤鬆軟，有利萵苣根系生長。」
萵苣和洋蔥的根系深度也不同，它們在同一個菜園裡可以搭配得很好。
4. 番茄和羅勒
番茄和羅勒（Basil）是烹飪「寶藏」，無論是在餐桌上還是在花園裡都一樣。園藝家維達爾（Erik Collado Vidal）說，羅勒可自然驅除蚜蟲、粉蝨，甚至蚊子等害蟲，有助於保護番茄植株，不需要使用化學藥劑。
番茄對養分需求相當高，羅勒則易於照料。羅勒耗能少、產量豐富，能夠吸引蜜蜂等傳粉昆蟲，而蜜蜂對番茄的授粉和產量非常重要。
5.高麗菜和蒔蘿
另一組蔬菜和香草的搭配是高麗菜和蒔蘿（Dill）。「這適用於所有十字花科植物，不管是高麗菜、青花菜還是羽衣甘藍。」泰勒表示，蒔蘿香氣濃郁，能吸引捕食毛蟲和菜蛾的益蟲。
蒔蘿能促進高麗菜生長，據說還能提升高麗菜的風味。由於蒔蘿不耐寒，一定要等到春天、高麗菜長成後再種植。
6.青花菜和豆類
豆類對許多不同的蔬菜和植物都非常有用，作為青花菜的伴生植物尤其理想。
「豆類是天然的固氮植物，能夠吸收空氣中的氮，滋養土壤，這使得它們成為青花菜、菠菜、玉米等，需要大量養分重肥作物的理想搭檔。」
豆類有助於青花菜生長，而青花菜能讓豆類風味更好，是雙贏組合。
7.小黃瓜和蘿蔔
小黃瓜和蘿蔔是適合種在土地中，又適合做沙拉的清爽蔬菜。
伯克指出，「蘿蔔可以充當誘捕作物，引誘討厭的黃瓜甲蟲，保護小黃瓜免受害。」它們還能改善土壤的通氣和排水，為小黃瓜創造理想生長條件。
反過來，小黃瓜和蘿蔔不會爭奪空間，因為蘿蔔往地下生長，而小黃瓜往上攀爬，最理想的是搭棚架種植。◇
