101歲人瑞開車、環遊世界 全因七個習慣
美國加州一名高齡101歲的營養學家沙芬伯格（John Scharffenberg），堪稱老當益壯。他不但在洛馬林達大學裡擔任兼職教授，還能自己開車並到世界各地旅行。他分享自己長壽和健康的祕訣，全靠7個簡單的生活習慣，與基因無關。
據NBC電視臺《今日》（Today）節目，沙芬伯格表示，他的母親在六十多歲時因阿茲海默症過世，父親在76歲時死於心臟病，他也活得比兩個兄弟還久。因此，他並沒有所謂的長壽基因。
而他之所以比兩個兄弟還長壽，主要是因為他經常運動，保持活躍，尤其是在中年時期，也就是在40歲到70歲之間。
他說：「因為這個年齡層的人通常比較鬆散，比較有錢，但坐著的時間較多，吃得也比較多……而這是錯誤的做法。」
他在YouTube網站的《長壽萬歲！》（Viva Longevity!）頻道中分享了7個簡單的生活規則，人們可以藉此延長自己的壽命：
● 不抽菸
沙芬柏格從不抽菸。美國疾病管制與預防中心指出，抽菸幾乎會損害身體的每個器官，是美國引發疾病、死亡和殘疾的主要可預防原因。
● 不喝酒
沙芬柏格也從不喝酒。他說，少量飲酒有益健康的說法並不正確。有研究表明，少量飲酒對心臟的任何保護作用，都會因為罹患癌症的風險增加而抵消。
● 多運動
沙芬柏格說：「雖然我是營養學家，但我認為運動比營養更重要。」他在中年時期從事很多園藝活動，但他認為，散步也是很棒的運動。
他說，有研究發現，每天步行超過3.2公里的人，死亡率僅為步行距離較短的人的一半。
老年人在健康房運動。示意圖。（Shutterstock）
● 少吃糖
有研究發現，美國人平均每天攝取約22茶匙的添加糖（added sugar），這可能導致肥胖、心臟病和其他健康問題。美國心臟協會建議，男性每天攝取的添加糖不超過9茶匙，女性不超過6茶匙。
沙芬伯格建議人們尋找改變食譜的方法，以減少糖的攝取。他喜歡用燕麥製作的格子鬆餅（waffle），這是他太太發明的健康食品。她不會把格子鬆餅浸在糖漿裡，而是在上面放上腰果奶油、香蕉或漿果。
格子鬆餅示意圖。（Shutterstock）
● 少吃肉
沙芬柏格說，他從20歲以後就不再吃肉，但也食用牛奶和雞蛋。他喜愛的食物有芒果、杮子、馬鈴薯、夏威夷果等其他堅果與種子類食物。
●減少攝取飽和脂肪酸
沙芬伯格說，美國心臟協會建議從飽和脂肪中攝取的熱量應低於6%。
● 維持健康的體重
美國國家衛生研究院說，體重過重或肥胖會增加罹患第2型糖尿病、高血壓、心臟病和癌症等疾病的風險。
沙芬柏格說，他活得比兩個兄弟還久的原因之一是，他實行間歇性斷食，每天只吃早餐和午餐，不吃晚餐。他在下午就停止進食，直到第二天早上6點30分才開始進食。
每個百歲人瑞的長壽和健康祕訣可能不盡相同，但都值得人們參考。先前有一名住在美國賓州的百歲人瑞說，他認為運動勝於吃藥，所以在過去大約40年來，他每週5天都會去健身房運動幾個小時。或許這就是他既長壽又健康的祕訣。◇
