15分鐘完成！免烤巧克力曲奇慕斯

我的烤箱可能以為我拋棄它了——已經太久沒有轉動它的開關來烤蛋糕或曲奇餅了。但是沒有烘焙，並不代表我沒有製作甜食和大家分享。最近我轉向了免烤甜食，比如千層甜點、冷藏蛋糕和慕斯。

巧克力曲奇慕斯（Chocolate chip cookie fluff）是我最近的派對絕活。只需將迷你巧克力豆和買來的香脆巧克力曲奇餅乾碎拌入重鮮奶油，就能重溫童年的味道。這道15分鐘完成的免烤食譜，完美復刻了剛出爐的曲奇蘸入牛奶的經典感覺，卻比烤一大盤曲奇輕鬆得多。

為什麼你會喜歡它

• 它的味道就像牛奶和曲奇餅的結合。如果你喜歡將巧克力曲奇浸入牛奶的味道，就一定會迷上這款巧克力曲奇慕斯。酥脆的餅乾屑和迷你巧克力豆融入加了紅糖的重鮮奶油中，交織出令人沉醉的口感。

• 製作起來非常簡單。這款免烤食譜人人愛，作法簡單到沒有人知道就這麼簡單。只需6種食材和15分鐘，就能完成這款輕盈又絲滑的美味慕斯甜點。

關鍵食材：

• 巧克力曲奇餅：酥脆的巧克力曲奇餅，是為這款甜點增添不同層次口感的最佳選擇。我們測試過Chips Ahoy和Tate’s Bake Shop兩種品牌，因此請放心，市售餅乾在這個食譜中效果極佳。

• 迷你巧克力豆：將巧克力豆拌入重鮮奶油中，表面上再撒些作為裝飾。

• 紅糖：選用淺色或深色紅糖為鮮奶油增加甜味，能強化甜點的標誌性巧克力曲奇風味。

• 重鮮奶油（Heavy cream）：使用冷藏的重鮮奶油，可快速打發至硬性發泡狀態。

• 棉花糖霜（Marshmallow creme）：添加棉花糖霜能穩定鮮奶油，並讓每一口都充滿棉花糖的味道。

（123RF）

【材料】可製作3.5杯；4人份

1杯冷藏重鮮奶油
2湯匙壓實的淺色或深色紅糖
1茶匙香草精
1/8茶匙鹽
半杯棉花糖霜（如Marshmallow Fluff品牌）
1.5杯粗粗壓碎的酥脆巧克力曲奇（約113g，如Chips Ahoy品牌，外加少許裝飾用）
2湯匙迷你巧克力豆（外加少許上桌時用）

【作法】

1. 將1杯冷藏重鮮奶油、2湯匙壓實的紅糖、1茶匙香草精和1/8茶匙鹽放入立式攪拌機，中速攪打3~4分鐘至中性發泡。加入半杯棉花糖霜，繼續中速攪打1~2分鐘至硬性發泡。

2. 用橡皮刮刀將1.5杯碎巧克力曲奇和2湯匙迷你巧克力豆，輕輕拌入打發的奶油中，至剛剛混合均勻。

3. 將混合物分裝至四個杯子中。如果喜歡，可以在上面額外撒些壓碎的巧克力曲奇餅和迷你巧克力豆。

食譜說明：

• 本食譜可提前兩小時完成步驟1，裝入密封容器冷藏保存。上桌前再拌入巧克力曲奇碎和迷你巧克力片。

• 吃剩的可冷藏一天。曲奇在冷藏過程中會變軟。

原文：Cookie Fluff Is so Delicious It’s Almost Unfair刊於英文《大紀元時報》。◇