杜拜巧克力熱潮 美零售商跟進搶商機

隨著杜拜巧克力襲捲全球，Shake Shack和Crumbl等美國公司迅速利用這股熱潮，推出限量版衍生產品，而其他巧克力製造商，則推出杜拜巧克力仿製品。

各種不同版本的杜拜巧克力在美國大型零售商達吉特（Target）、好市多（Costco）、亞馬遜以及喬氏連鎖超市（Trader Joe's）出售，很快就售罄。喬氏連鎖超市甚至推出杜拜巧克力的自家版本。

靈感來源 傳統甜點庫納法

杜拜巧克力融合巧克力、開心果和芝麻醬的風味，搭配酥皮餅，靈感來自阿拉伯傳統甜點庫納法（Knafeh）。

BBC報導，這款名為「Can't Get Knafeh of It」（難以忘懷）的原創版，由Fix Dessert Chocolatier於2022年在阿拉伯聯合大公國獨家推出。每天在社群平臺僅販售2小時，經常幾分鐘內就銷售一空。

Fix Dessert Chocolatier創辦人、執行長莎拉·哈穆達（Sarah Hamouda）接受CNBC採訪時說，「杜拜巧克力」的創意最初源於2021年，她當時正處於孕期，於是萌生這個想法。最初巧克力填充的是開心果奶油、碎屑小麥餅（kadayif，或譯阿拉伯米粉）和芝麻醬的混合物。

哈穆達表示，「我當時腦子裡只有一個念頭：我想創造一種巧克力，本質上是裹著巧克力的甜點，但看起來、摸起來都像巧克力棒。」

這款巧克力2023年12月在社群媒體上走紅。哈穆達說，每週的訂單量從最初的1條增加到現在10條、15條。很令人興奮，但同時也讓人覺得，「天哪，到底是怎麼回事？」

Fix巧克力僅在杜拜出售，並透過當地外送平臺Deliveroo每天配送2次。杜拜國際機場免稅店也會定期供應。據報導，4月該免稅店售出超過120萬條巧克力棒，銷售額達2,200萬美元（約新臺幣6.6億元）。

然而，阿聯並未加入國際商標條約，不能保護「杜拜」巧克力品牌，任何公司都很容易仿製這款夾心巧克力。

德國南部司徒加特瑞士蓮巧克力分店，2024年11月上架 杜拜巧克力棒，很快售罄（TOBIAS SCHWARZ/AFP via Getty Images）

全球爆紅 熱賣18個月

巧克力製造商瑞士蓮（Lindt）2024會計年度盈收62億美元（約新臺幣1,856億元），該公司於2024年12月推出一款限量版巧克力，並表示正在開發一種全新、常態性杜拜巧克力配方，「以因應壓倒性需求」。

Shake Shack於4月推出一款限量版奶昔，口味與Fix巧克力相似。Crumbl正在研發一款布朗尼衍生產品。星巴克雖未正式推出產品，但推廣一款杜拜巧克力風味飲品，由一位顧客提供點子。星巴克表示，這款飲品帶動Z世代顧客的銷售成長。

私募基金公司Inspire Brands旗下的「31冰淇淋」（Baskin-Robbins）和甜甜圈品牌Dunkin，分別在馬來西亞和荷蘭等其他國家，推出杜拜巧克力風味甜點，但並未證實是否會引入美國市場。

總部位於紐約的乾果和堅果商店Nuts Factory提到，它是紐約市第一家推出類似巧克力棒的公司。據執行長丁·阿拉爾（Din Allall）說法，這款巧克力在短短幾天內試做不同版本，並於2024年7月正式上市。這些巧克力棒均為手工製作，當年夏天，不得不在門市限制每位顧客只能購買一條。

他說，「人們開始狂打電話來，我們來不及應付需求，攪得人仰馬翻確保能供應上，現在我覺得我們的情況很好。」

阿拉爾表示，公司過去每天只生產「幾百條」巧克力棒。現在，隨著門市推出更多口味、增聘員工，並添購設備來應付需求，每天的產量達到「幾千條」。Nuts Factory還推出其他受杜拜巧克力啟發的甜點。

到目前為止，這股潮流已經持續18個月，而且還有更多公司加入。喬氏連鎖超市推出號稱最便宜的杜拜巧克力仿製品，每條售價3.99美元（約新臺幣119元）。◇