營養高蛋白 豆腐玉米厚煎蛋
厚煎蛋，一道健康的蛋奶素超級推薦料理，含有滿滿的蛋白質，而且蛋液和豆腐的結合帶來了豐富口感，自己在家就能輕鬆製作出少油又營養的豆腐厚煎蛋美食。
板豆腐事先倒入盤子靜置20～30分，豆腐會出水，把水倒掉。（攝影／王知涵）
將蛋糊倒入直徑小一點的平底鍋，要塑形蛋的厚度。（攝影／王知涵）
翻面時，可倒入大一點的平底鍋。（攝影／王知涵）
豆腐玉米厚煎蛋。（攝影／王知涵）
這次食材使用高蛋白的蛋及豆腐，再加上天然甜的玉米，成就一道營養又帶有甜味的料理，快動手來試試這個簡單的「豆腐玉米厚煎蛋」食譜吧！與你的家人一起享用。
【食材】
板豆腐一盒400g
雞蛋4個
罐頭玉米粒80g
美乃滋20g
胡椒粉少許
鹽4g
【作法】
1.板豆腐事先拿出來倒在盤子上，靜置20~30分鐘，豆腐會出水，把水瀝掉。
板豆腐事先倒入盤子靜置20～30分，豆腐會出水，把水倒掉。（攝影／王知涵）2.板豆腐切小丁，放入容器內，玉米粒和蛋、美乃滋、胡椒粉、鹽都放入，所有食材拌勻，豆腐打碎。
將蛋糊倒入直徑小一點的平底鍋，要塑形蛋的厚度。（攝影／王知涵）3.不沾鍋底部面積不要太大，煎蛋才會有厚度，為了塑形，最好是用湯鍋型不沾鍋，先倒入植物油潤鍋，鍋側邊也要抹油。
4.開小火，放入蛋液開始煎蛋，用竹筷在蛋糊各處轉圈圈，輕輕攪拌，不要碰到鍋底。
5.蛋緣熟了，中間差不多是七分熟時，就要翻面。這時先用大一點的平底鍋用油潤鍋，然後把小平底鍋的蛋糊翻面倒過去。
翻面時，可倒入大一點的平底鍋。（攝影／王知涵）6.開小火，蓋上鍋蓋燜煎，用小火烘熟，呈盤上桌，品嘗豆腐雞蛋的軟嫩，以及玉米的香甜。食用時蘸番茄醬會更好吃哦！◇
豆腐玉米厚煎蛋。（攝影／王知涵）
