簡單預作早餐 培根羽衣甘藍烘蛋

有了這個簡單的烤盤食譜，您就可以輕鬆準備一週的早餐，可直接食用，也可夾在三明治中一起吃。撒上中東混合香料扎塔爾（za'atar）——由百里香（thyme）、蘇木香料（sumac）、鹽、芝麻和其他香草混合而成，為這類似義大利烘蛋（frittata）的料理，增添了濃郁的風味。

【材料】9人份

18顆雞蛋、1/4杯低脂牛奶、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1杯切碎的羽衣甘藍、1/2杯切碎的烤紅辣椒、3/4杯碎羊起士、3片烤熟並切碎的培根、1湯匙扎塔爾調味料

【作法】

1. 將烤箱預熱至攝氏約180度，在大烤盤上噴上適量的烹飪噴霧油。

2. 將雞蛋與牛奶、鹽和胡椒攪拌均勻。將蛋液倒入準備好的烤盤中，上面放上羽衣甘藍、烤紅椒、羊起士、培根和扎塔爾調味料。

3. 烤至剛剛凝固，大約20~25分鐘。切成9片。

可提前製作：用保鮮膜包好每片培根羽衣甘藍煎蛋，或用烘焙紙夾住，放在密封容器中。冷藏可保存三天，冷凍可保存三個月。加熱時，取下保鮮膜，用紙巾包好，用微波爐高火加熱30至60秒。

本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：The Trick for Making a Big Batch of Eggs? Get out Your Sheet Pan。◇