雲林│餐桌溯源 廚師訪食材產地

從產地與餐桌，雲林縣農會、農場主邀請餐飲業者、廚師、食材供應商參訪雲林農產產地，建立生產者與專業使用者之間的信任與合作橋梁。

雲林縣為農業大縣，供應全國超過三分之一的蔬菜，農產品質量俱佳。本次活動以「苦盡甘來遇見菇」為主題，活動名稱巧妙結合苦瓜入口後的回甘滋味，以及杏鮑菇的鮮美馥郁香氣，象徵著農民辛勤耕耘後的美好收穫。

以杏鮑菇搭配豬肉做出的杏鮑菇香腸。（雲林縣政府提供）

副縣長謝淑亞表示，今日的活動不僅是推廣雲林的農產品，更是邀請餐飲界人士實際走進產地，透過觸摸與品嚐，感受這份來自土地的真實感動。除了紅斗笠的苦瓜與吉品生技農場的杏鮑菇外，午餐更結合了品安鮮物臺灣鯛與靈芝蝦、台全牧場的豬肉、悠蛤鮮食坊的文蛤、凱馨的桂丁雞、以及敏志畜牧場的豬肉、文蛤、桂丁雞、鮮雞蛋等豐富在地食材，全方位展現雲林物產的豐饒。

農業處強調，第一線廚師與餐飲業者能親眼看見農民的用心，親身體會食材的鮮活，相信這份感動能為料理注入更深刻的靈魂，讓他們更有信心將雲林農產推薦給消費者。◇

參訪吉品生技農場杏鮑菇種植方法。（雲林縣政府提供）

雲林縣邀請餐飲業者參訪雲林農產產地。（雲林縣政府提供）