母親節前知本金針花盛開 大地餐桌相得益彰

母親節前夕，農糧署東區分署輔導臺東縣農會於8日在知本天山農場辦理金針食農教育暨在地農特產推廣活動，將臺東慢活文化和當令食材結合，邀請花蓮知名飯店及東遊季主廚設計多道金針創意料理，透過大地餐桌讓遊客品嚐土地賜予的美味。

農糧署東區分署在知本天山農場辦理金針食農教育活動。（農糧署東區分署提供）

農糧署東區分署在知本天山農場辦理金針食農教育活動。（農糧署東區分署提供）

農糧署東區分署表示，天山農場是臺東第一個產銷履歷金針農戶，所種植的金針菜品種為「金針菜臺東7號」，花期約在每年5月初，產期與高山金針錯開，且臺東7號的顏色橙黃鮮豔，口感鮮甜、耐保存，花蕾適合無硫加工，透過可溯源的產銷履歷驗證機制讓消費者吃得更安心。

金針菜為屬多年生草本植物，古時兒女出遠門前，會在家門前種植金針，期盼黃花盛開景象減輕母親對遊子的思念。農糧署東區分署說明，金針英文名為daylily是day（日）與Lily（百合）的合體字，又名「一日百合」，每朵金針約只盛開一天，提醒兒女們應即時盡孝道，珍惜眼前人事物。

農糧署東區分署表示，大地餐桌的概念是在農地或自然環境中擺上一桌以在地食材烹煮而成的佳餚，讓食客們更了解在地飲食文化，使其感受土地的恩惠及瞭解生產者用心耕種背後的故事。此次活動在金針產地邀請花東料理達人將產履金針與在地產履農產品結合，烹煮多道金針創意料理並端上餐桌，希望提升農產品價值，對農民收益及消費者食用安全起相輔相成之效。