【食譜】燒烤牛排佐糯米椒
這道法蘭克牛排（Flank steak，側腹牛排）可以輕鬆的在家用烤箱烘烤，如果要在戶外，使用燒烤架烤牛排也行！
【材料】4人份
1湯匙淺色紅糖、2茶匙現磨的黑胡椒、3/4茶匙鹽（外加少許，分開擺放）、450g牛排（修去多餘的脂肪）、450g糯米椒或迷你甜椒、1湯匙加1茶匙香油（分開擺放）、1茶匙米醋、1根蔥（切蔥花）
在戶外，使用燒烤架烤牛排也行。（Blaine Moats:TCA提供）【作法】
1. 將烤架放在烤箱上1/3處，預熱至高溫。在一個帶邊的烤盤上鋪上鋁箔紙。
2. 在一個小碗中將紅糖、黑胡椒和3/4茶匙鹽混合。拍乾牛排，然後在兩面都塗上紅糖混合物。放在準備好的烤盤上。
3. 在一個大碗中放入甜椒和1湯匙香油，拌勻。把甜椒均勻的撒在牛排周圍。
4. 用烤箱頂部的燒烤架烘烤，烤至將即讀溫度計插入牛排最厚部分，溫度達到攝氏約63度，三分熟，糯米椒變軟，約10~15分鐘，中途將牛排翻面並攪拌甜椒一次。
5. 同時，在大碗中將醋、蔥花和剩下的1茶匙香油和少許鹽攪拌均勻。
6. 將牛排轉移到乾淨的砧板上，靜置5分鐘。將甜椒放在一個小碗中，將牛排烤完滲出的汁液放入小碗中拌勻。將牛排逆著紋理切成片，與糯米椒一起上桌。
作者簡介：EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Flank Steak and Shishitos Were Made for Summertime。◇
