貝果中間為什麼有個洞？

美式早餐常見的貝果（bagel），總是圓圓的造型，中間有個洞，這是為什麼呢？

對於貝果中間的洞，有多種解釋。其中的一些解釋比其他的更有道理，而有些則是徹頭徹尾的瘋狂理論。

一個不那麼瘋狂的理論是，這個洞的存在是為了讓貝果的運輸和銷售更加容易。過去，商人們用線把圓形的貝果串起來，掛在攤子上，在街頭兜售。據《紐約時報》報導，事實上，直到20世紀70年代，大多數貝果仍然是用繩子或線串起來，送到美國的熟食店和超市。

雖然這個理由可能是最符合邏輯的，但看看其他的一些解釋也很有意思。

據紐約市黑籽貝果屋（Black Seed Bagels，紐約最著名的貝果店）的行政總廚兼首席麵包師黛安娜·道香（Dianna Daoheung）介紹，有一種理論認為，在1600年代，一位波蘭麵包師在女王生子時，為她發明了貝果；他的貝果是模仿女王佩戴許多手鍊和手鐲的樣子。如果你需要更有說服力的證據，在英文裡，bagel和手鐲（bangle）這兩個詞非常相像。

關於貝果上的洞，來源很可能仍然是一個未解的食物之謎。但無論其來源如何，貝果（包括它的洞和整個貝果）都是美國最受歡迎的早餐食品之一。

原文：Why Do Bagels Have Holes? 刊於英文《大紀元時報》◇