【快速早餐】清爽甘甜豆腐湯

「清甜營養豆腐湯」可以讓早上的味覺甦醒。而且，跟一般的泡菜豆腐鍋比起來，這道豆腐湯口味清爽，對健康不會造成負擔，也不必另外準備一碗白飯，就能吃飽又吃得巧。早上迅速煮好高湯的祕訣是：前一晚先煮好。

必要材料（2人份）：蒜苗5cm、小魚乾5尾、豆腐1塊。

調味料：辣椒粉1湯匙、醬油2湯匙、蔥1湯匙、蒜泥1湯匙、芝麻油少許。

步驟：

1. 先調好調味料，將蒜苗斜切。（在前一晚就準備好）

步驟1。（采實文化提供）

2. 鍋內加2杯水和5尾小魚乾煮5分鐘，水滾之後把小魚乾撈起，就可以去睡覺。

步驟2。（采實文化提供）

3. 隔天把豆腐、蒜苗放進高湯裡，用大火滾煮2分鐘。

步驟3。（采實文化提供）

4. 起鍋後稍微放涼，跟搭配的調味料一起上桌。（加入一點捏碎的海苔也不錯！）

豆腐湯起鍋後放涼，搭配調味料就可以上桌。（采實文化提供）

——摘編自《10分鐘做早餐》，（采實文化提供）◇