年後冰箱收心操！

年後的冰箱總是被一些食材塞得滿滿，讓心情好「阿雜」？現在，就讓我們重新整頓一下塞爆的冰箱吧！

其實，現在我們生活在物資充足的社會，就算是疫情期間供應鏈有所影響，但整體貨物還算齊全，因此無須過度囤積食物，正常購買適量即可，這樣大家都能買到自己想要的東西。

過渡囤積食材是冰箱雜亂的罪魁禍首。（Shutterstock）

合理運用冷凍室

使用冷凍室儲存一些耐久的蔬菜、肉類和香料，會讓大家在年後上班的忙碌時間，做菜更方便。買了菠菜、花椰菜、紅蘿蔔等易冷凍的蔬菜後，可以先切塊處理，放入冷凍室保存，這樣想做菜時立即拿出來用，不僅省位又省時。

此外，蔥、蒜等五辛也可以冷凍。將蔥切成蔥花，放入保鮮袋裡密封好（可加入一張廚房紙巾巾防潮），要用時，拿出來往熱騰騰的飯菜上撒一把，真是方便又新鮮，還能保存大約兩個月的時間。同樣，把蒜切成末（有那種搗蒜機更好），放進保鮮袋裡攤平，然後用筷子壓成方塊狀，到時候需要用時，直接掰開一塊扔進鍋裡，就可以炒菜了！如果蒜末墊著廚房紙巾放入冷藏室，大概也能保存兩週的時間。

冷凍蔬菜。（Shutterstock）

簡易冷凍早餐

除了蔬菜類之外，也可以將冷凍室變成家裡的便利店，儲存一些簡易的早餐。

1.速食吐司：將培根、酪梨片、玉米粒、鮪魚罐頭、三色豆、番茄醬、美乃滋等食材按照個人喜好搭配，均勻攤在吐司上，再撒上起司絲或一張起司片，再撒上鹽和胡椒等調味料，然後用鋁箔紙包裹嚴實。一次多做三、五個，一起放入冷凍室。等早上睡眼惺忪的起床後，只需將一片吐司送入烤箱烤熟，即可享用香噴噴的早餐啦！

披薩起士吐司。（Shutterstock）

2.營養捲：大家也可以將煮熟的雞胸肉分成絲，再將酪梨碾成泥，將兩者均勻攤在捲餅皮上，撒上黑胡椒和鹽，再鋪一點起司絲，用鋁箔紙、烘焙紙或保鮮膜緊緊的包裹起來，放入冰箱冷凍。隔天早上即可輕鬆拿出營養捲，直接丟進微波爐裡加熱，融化的起司伴著順滑的酪梨和香鹹的雞肉絲，真是健康又美味啊！

各式肉捲。（Shutterstock）

以上兩種方法特別適合上班族或家裡有小孩的人。因為早晨的時間總是特別趕，沒有心情和精力大做特做，這時若能運用冰箱幫助自己省時間，那何樂而不為呢？

給每樣材料一個家

你可能會說，「哎呀，冰箱本身就有分類嘛！我知道門上有很多洞的地方應該放雞蛋、深一點的放牛奶、冷凍室放冰淇淋，冷藏室下面放魚肉和蔬果，上面嘛……就自我發揮囉！」

這麼想也沒有錯。但是冰箱本身的分類是不夠詳細的。因為家家情況各有各的不同，所以廠家不能做得太過客製化。如果我們沒有額外再做細分的話，所有的食材和剩飯隨便亂丟，裡面塞滿一層就「前浪推後浪」，外面再塞一層，這樣冰箱會雜亂無比。

如何進行更細緻的分類呢？比如，我們可以按照冰箱每一層的大小，購入適當大小和長度的塑膠架，將每一層進行橫向分隔。然後可以一架放各種醬料，一架放五辛、一架放剩飯、一架放飲料、一架放豆腐和午餐肉等各種無須加工的食品。最後再在每個架子外側最顯眼的地方，貼上標籤，這樣可以方便自己和家人辨識。做菜時，想要用擺放在裡面的醬料，直接把「醬料」一架抬出來，取出一瓶，剩下的再放回去，整個過程就非常輕鬆便捷，再也沒有那種在山區裡挖礦的感覺了！

小編手繪家裡冰箱實錄！整理前：裡三層外三層。（文祺提供提供）

蔬果區：有些冰箱的蔬果區只有一個大抽屜，相信很多家的冰箱也是類似的模型。這樣的大抽屜用來放置茄子、白菜、蘿蔔、蘋果、橘子、番茄…… 若毫無邏輯的隨便亂丟，可能下面的橘子都發霉了，大家都毫無察覺，最後只能丟掉！

只要量好抽屜的尺寸，買兩個透明的櫃子，剛剛好把大抽屜分成兩個隔間，然後一個貼「水果」，一個貼「蔬菜」。從此以後，小編發現蔬果類這一區整齊很多！由於小櫃子和標籤起到的視覺引導作用，所以就算不用特別強調，家人也不由自主的按照標籤分門別類了！

建議大家多觀察自家的使用習慣，很快你能找到適合的分類方式和用具哦！

提前將食物和材料分類

就算我們的冰箱再大，也有塞滿的時候。有些食材的包裝比較占地方。若我們買回來就直接丟進冰箱裡，可能無法有效的運用空間，或有效處理材料。

圖中女子將冰箱整理的井井有條。（Shutterstock）

甜椒：甜椒不宜在常溫久放，但個頭又很大，直接放冰箱裡很占位。這是可以將甜椒洗淨後切絲或切塊，然後連同一片廚房紙巾一起放入保鮮袋保存。這樣放置甜椒的位置瞬間縮小了許多，而且炒菜時可以省去切洗步驟，直接丟進鍋裡翻炒。若擔心環保問題，也可以用可重複清洗使用的矽膠保鮮環保袋哦！

超市裡擺放整齊的彩椒。（Shutterstock）

青菜：如果你們家的冰箱夠大，可以購入那種自帶濾網的洗菜盆。買了菜，切成適當大小，放入濾網仔細洗淨，將水倒光，直接放進冰箱裡。由於濾網和外面的洗菜盆有間隔，所以水會自然流到盆底，等要做飯時直接取出即可。

冰箱食材分門別類，再貼上標籤，非常整齊。（Shutterstock）

肉末：買回來300克的肉末，但今晚只想用100克？剩下200克若直接用超市的保鮮膜覆蓋，或隨便套上一個塑膠袋，肉末很快就會發臭或受潮的。不如剛買回來時就將肉末分成三等分，放在保鮮膜裡緊緊的包裹好，再放入一個專門放肉類的盒子進行二次保護，根據使用情況放入冷凍或冷藏收好。這樣需要使用時直接拿出來一份就好，不用擔心肉類壞掉。

米飯：想一次煮一大鍋的米飯，放在冰箱裡一週都不愁？可以跟肉末一樣，將米飯分成一人份，放在烘焙紙或小容器裡，這樣想吃就拿出來一份加熱，不用擔心會吃太多。

不斷探索和嘗試的心

一百個家庭就有一百種冰箱。不同家庭的收納習慣與飲食內容都不一樣。因此，這一家適用的收納方式可能並不適用於另一家。甚至是在同一個家庭，一年前和一年後的收納方式都可能有變化。

因此，擁有不斷調整和探索的心態就非常重要了。食材放這裡家人不習慣？醬料放那裡其實很不方便？這麼收納肉類其實多此一舉？那就再嘗試不同方法就好了。總有一種方法是適合你家的！◇