一鍋到底 義大利麵料理

這款「雞肉帕瑪森起司義大利麵」，採用了一鍋到底的煮法，將義大利麵、雞肉和醬汁都放在一個鍋裡，可以快速簡單的完成一頓晚餐，而且清理工作少之又少。

烹調時間：45分鐘（4人份）

 食材：2湯匙特級初榨橄欖油（分兩份）、1/4杯全麥麵包屑、蒜蓉（一湯匙與一茶匙各分開）、450g去骨去皮雞胸肉（切成1.5公分見方小塊）、1茶匙義大利調味料、1/4茶匙鹽、3杯低鹽雞湯、1.5杯番茄碎、230g全麥義大利通心粉、半杯切碎的莫札瑞拉起司、1/4杯帕瑪森起司、1/4杯切碎的新鮮羅勒

作法：
1.在一個大小可放入烤箱的耐熱煎鍋中，放入1湯匙油，用中火加熱。加入麵包屑和1茶匙大蒜。翻炒1到2分鐘，直到麵包屑變成金黃色。轉移到一個小碗中備用。

2.把鍋擦乾淨。將剩下的1湯匙油放入鍋中，中火加熱。加入雞肉、義大利調味料、鹽和剩下的1湯匙大蒜。翻炒並不斷攪拌，直到雞肉的外面不再是粉紅色，約2分鐘。

3.加入雞湯、番茄和義大利麵。不蓋鍋蓋，不斷攪拌，直到麵煮熟，醬汁變濃稠，約15到20分鐘。

4.同時，在烤箱上方三分之一的位置放置烤架。將上方的燒烤架預熱至高溫。

5.義大利麵煮熟後，撒上莫札瑞拉起司。把平底鍋放在烤架下面；烤約1分鐘，至莫札瑞拉起司冒泡並開始變黃。上面放上麵包屑混合物、帕瑪森起司和羅勒。

每份的營養成分：
537卡路里，脂肪：17克，飽和脂肪：4克，膽固醇：77毫克，碳水化合物：55克，纖維：7克，總糖：6克，蛋白質：41克，鈉：611毫克，鉀：874毫克，鐵：4毫克，葉酸：18微克，鈣：212毫克，維生素A：488 IU，維生素C：9毫克。

原文：Pasta Recipe Using One Pan Is Fast With Minimal Cleanup刊登於英文《大紀元時報》。◇