【C2食光-節氣料理】春雷初響 大地復甦
「驚蟄」這個節氣，指的是萬物甦醒，通常第一聲春雷都在這個時間打響。
春天適合散步行山等運動，走多一點點，增強抵抗力！
驚蟄建議食材：竹筍、蜂蜜、南棗
＊示範料理＊ 春筍雞湯
春天鮮甜的竹筍冒頭，最鮮甜美味，富含纖維又健康，燉煮成溫補身心、補充元氣的雞湯，在武漢肺炎肆虐時，和家人一起品嘗，可以提升抵抗力。
春筍雞湯更多料理步驟，請看小影片：
食材：
1/2 土雞肉
春筍1支
薑3片
大蒜3~4粒
綜合胡椒粒 適量
水約食材高度
鹽1小匙
作法：
1.春筍切塊。
（攝影／C2食光）2.土雞切塊汆燙後，放入鍋中。
3.再加入蒜頭及薑片，綜合胡椒粒，之後加水至食材高度。
（攝影／C2食光）4.水滾蓋上鍋蓋，轉小火約煮50分鐘即可。
（攝影／C2食光）5.最後放1小匙鹽調味。
雞湯。（攝影／C2食光）「營養師的貼心小叮嚀」
by 陳小薇營養師
國人普遍有膳食纖維攝取不足的狀況，以衛福部所提供的每日建議攝取量25~35g，目前無論是男性或是女性，均未達建議攝取量的1/2。
而膳食纖維能夠被腸道的益菌所利用，進而促進腸道的健康。這道春筍雞湯提供充足的膳食纖維。另外，還有薑及蒜，分別含有薑辣素（Ginger）、蒜素（Allicin），科學研究指出抗病毒、抗氧化、促進免疫力及抗發炎的效果。
營養師小叮嚀：腸道是人體最大的免疫器官，均衡飲食有助於健康維持，防疫就從營養開始。
＊示範料理＊ 嫩煎骰子牛
【嫩煎骰子】在家也能輕鬆做出居酒屋料理。（攝影／C2食光）骰子牛是夜市、居酒屋很受歡迎的一款料理，牛肉切成大小適中的正方形，總是讓人忍不住一口接一口，停不下來。
現在想吃不用出門，在家也能輕鬆做，軟嫩多汁的牛肉搭配香酥的蒜片，週末端上桌再小酌一杯，一掃整週工作的辛勞。
嫩煎骰子牛更多料理步驟，請看小影片：
骰子牛食材：
牛排1片
蒜油適量
玫瑰鹽 適量
黑胡椒 適量
奶油 適量
蒜酥食材：
蒜頭5顆
沙拉油 適量
作法：
1.將牛肉的血水擦乾，兩面撒上玫瑰鹽以及黑胡椒。
（攝影／C2食光）2.將蒜頭切片走水。
（攝影／C2食光）3.將蒜頭擦乾，在鍋中倒入沙拉油（夠淹過蒜片量即可）。
（攝影／C2食光）4.油炸蒜片，撈起備用。
（攝影／C2食光）5.將牛肉多餘血水擦乾，切成骰子狀。
（攝影／C2食光）6.熱鍋，倒入些許蒜頭油，倒入牛肉，拌炒至上色，下些許奶油，拌炒一下起鍋。◇
（攝影／C2食光）
