【C2食光-節日餅乾】義式脆餅

Biscotti是義大利傳統點心，非常簡單易做，吃起來的口感偏硬、脆、香。

Biscotti這個字來自中世紀拉丁文biscotus，有二次烘焙的意思。而這個義式脆餅也需經由兩次烘烤而成。

這種餅乾容易保存，很適合外出旅行攜帶。而且相較其他的餅乾，Biscotti較低脂低卡，因此很受到大眾歡迎。

美好的午後，搭配咖啡或茶，享受美好的午茶食光。

更多作法，請參考小影片：

食材：
無鹽奶油20g
糖50g
蛋2顆
鹽少許
泡打粉1/4小匙
中筋麵粉200g
杏仁角60g

其他食材：
黑巧克力醬
白巧克力醬
杏仁角
乾燥莓果碎

作法：

1.將糖及奶油打散，之後打入一顆蛋，打勻後再將另一顆蛋打勻。

　（攝影／C2食光）

2.混入過篩麵粉及泡打粉拌勻，加入少許鹽。

　（攝影／C2食光）

3.再混入杏仁角拌成團，壓平後放入預熱好的烤箱以200℃烤30分鐘。

　（攝影／C2食光）

4.取出，待冷卻切0.8公分厚片鋪平，再以160℃烤15分鐘即可。

　（攝影／C2食光）

5.冷卻後可享用，酥酥脆脆。

　（攝影／C2食光）

6.淋上巧克力醬也好美味！◇

　（攝影／C2食光）