【食材醫道】解暑利尿的西瓜

西瓜小籍

西瓜屬葫蘆科一年生蔓性草本植物西瓜的果瓤，性味甘寒，入心、胃、膀胱經，中藥稱其為天生白虎湯，別名夏瓜、水瓜、寒瓜，以其性寒，故名寒瓜。相傳五代時契丹破回紇，由西域傳入中國，故名西瓜。原產非洲撒哈拉沙漠，我國原產新疆，先植北方後及於全國。

西瓜的品種多，以瓤分有紅、黃、白三種，以皮分有烏、白、黃、青花數種。台灣品種約分大西瓜、小西瓜、無子西瓜三種，還培育出四方形西瓜。浙江平湖三白瓜，皮白、瓤白、子白、氣香、子少，味鮮甜最負盛名。美國北卡羅來納州所產一種西瓜，最重逹90公斤，稱為西瓜之王。西瓜子以粒小、仁厚而香脆者良，炒香佐酒，或製成醬油瓜子、玫瑰瓜子，甘草瓜子皆大受歡迎。

相傳五代時契丹破回紇，由西域傳入中國，故名西瓜。（Fotolia）

西瓜營養豐富，為暑令佳果、益果以頭產最美，二產、三產較遜；以甜脆汁多，少子，氣香鮮味者良；以極甜作梨花香，形大者勝。天時越乾，瓜味越甜，若多雨瓜便淡。未熟採則酸，過熟中空起沙，汁少。西瓜煮湯、炒、作醬、涼拌皆宜。「西瓜盂」用小型西瓜挖去瓤一半，入豬肉絲、香菇、木耳、火腿、蝦米、薑、蔥燉酥，成有名佳餚。

西瓜的功用

西瓜清熱解暑，止渴利尿，寬中下氣；能引心包之熱，從小腸、膀胱瀉出，生津除煩，治暑熱煩渴、熱病傷津、傷酒、喉痺、血痢、小便不利、火毒、風火牙痛、尿道感染、高血壓、膀胱炎、肝膽症、痰湧氣滯，以及一切熱症。

台灣品種約分大西瓜、小西瓜、無子西瓜三種，還培育出四方形西瓜。（Fotolia）

西瓜皮：西瓜的果皮，功效與西瓜相近，清熱解暑力較弱，止渴利尿之功較強。

西瓜翠衣：西瓜皮最外層青皮，功專清熱解暑、止渴、利小便、涼驚，治暑熱煩渴、口舌生瘡、小便短少、水腫。

西瓜子：性味甘平，入肺、大腸經，別名寒瓜子。能清肺潤腸，和中止渴。生食化痰滌垢，下氣清營，治吐血，腸風下血。

西瓜霜：又名西瓜硝，白霜，性味鹹寒，能清熱消腫。治咽喉腫痛，喉痹，口瘡、牙疳。

西瓜黑霜：治腎炎浮腫，肝硬化腹水。

西瓜霜製法：

1.鮮西瓜皮切碎，入不帶釉的瓦罐內，一層瓜皮，一層芒硝，放滿，蓋蒂封罐，懸掛通風陰涼處，數日後瓦罐外有白色結晶物即白霜。

2.西瓜約３斤重，蒂處切口，挖去部分瓜瓤，入芒硝約10兩，蓋蒂封口，懸掛通風陰涼處，10天後，瓜皮外析出白霜。

西瓜黑霜製法：大西瓜1顆，挖去部分瓤，入大蒜瓣，蓋蒂，以紙筋泥封口，埋於糠火煨透，取出研末。

西瓜醫膳

1.口舌生瘡

西瓜皮1兩，水煎服；或西瓜汁含口中慢嚥。

2.高血壓

西瓜皮7兩、玉米鬚2兩，水煎服；或西瓜3兩，煮15分鐘，加蜜服。

3.降血脂

西瓜皮2兩、山楂3錢，水煎服。

4.中暑

西瓜汁頻飲，或加醋飲。

5.解暑

西瓜汁、番茄汁各適量，混拌飲。

6.清暑利尿

小西瓜挖出些瓜肉，入肉絲、山藥、蔥、薑，燉食。

7.小兒感冒

西瓜皮5兩，煮沸，加綠茶3克、薄荷1錢，再煮3分鐘，當茶飲。

8.小兒夏季熱

西瓜皮、銀花、太子參各3錢，薄荷1錢、鮮荷葉半張，水煎服。

9.熱性病，傷津燥渴

西瓜汁拌臘月雪水飲。

10.清火除煩躁

西瓜皮5兩、綠豆1兩，煮水當茶飲。

11.牙出血，咳出血，鼻出血，便血

西瓜子3兩，濃煎成1碗服用。

12.咽喉痛

西瓜切小塊，沾鹽吃。

13.解酒

紅肉西瓜打汁飲。

14.健脾

西瓜皮3兩、紅棗3錢，水煎服。

15.夏季小兒吐瀉

西瓜汁代茶頻飲。

16.化痰

西瓜子1錢、甘草2片，加米煮粥。

17.霍亂瀉痢

西瓜灌飲。

18.多食西瓜致腹脹

嚼去殼生西瓜子5粒。

19.糖尿病

西瓜皮、冬瓜皮各5錢，天花粉4錢，水煎服。

20.利尿

西瓜皮7兩去綠皮，煮湯，可加白糖。

21.急性尿道炎

西瓜頻食。

22.急慢性腎炎

全西瓜切碎，煮成濃汁；或西瓜膏，每日溫水服1匙。

23.輕度腎臟炎浮腫

西瓜皮半斤、鮮白茅根4兩，水煎服。

24.前列腺炎

西瓜皮1兩、冬瓜皮1兩半、紅棗3錢、葫蘆殼2兩，水煎服。

25.肝膽炎黃疸

西瓜翠衣煎汁頻飲。

26.閃腰岔氣痛

西瓜皮研末，加鹽、酒調勻外敷。

27.青春豆

西瓜皮7兩、綠豆8兩，先煮20分鐘，加銀耳1兩煮熟，可加冰糖；或加粳米煮粥。

28.燒傷

西瓜皮晒乾燒灰，加冰片少許研末，香油調外敷。

29.腦炎抽風

西瓜汁加白糖飲。

西瓜小叮嚀

1.西瓜性寒，曝之尤寒，油煎則冷。

2.西瓜生冷，多食易腹脹、腹瀉、積寒助溼，秋易病瘧痢。

3.食西瓜腹脹，以冬醃乾菜瀹湯飲，或嚼去殼生西瓜子5粒。

4.凡脾胃虛寒、溼盛、便溏、中寒多溼、大便滑泄，以及病後、產後者忌食西瓜。◇