【食材醫道】利水袪脂的海帶

海帶小籍

海帶屬海帶科植物的海帶，或翅藻科植物昆布的乾燥葉狀體，生長於海中，性味鹹寒，入肝、胃、腎經。海帶是昆布類的海藻頪，藥效與昆布、海藻相同，似海藻而粗，柔弱而長，短細者良，粗者不中食。漁民將海帶曝曬乾燥後，用以束縛器物，故名海帶，別名昆布、綸布，日本人稱之為細昆布。

海帶的功用

海帶有軟堅散結、消痰之功效，性寒潤下，能清熱降火、利水消腫。治痰飲，帶濁、瘰癧、癭瘤、疳脹、疝瘕、癰腫、瘻瘡、腳氣浮腫、水腫、小便不利。主治12種水腫、肛漏、肛口瘡口反覆流膿或膿血，甚致流出糞，也能催生，治婦女病，久服令人瘦。

海帶為製造碘質原料之一，對於全身淋巴腺結核、缺碘性甲狀腺腫、甲狀腺瘤有輔治之效，尤能預防血管硬化、降膽固醇、血脂，為咳喘水腫、高血壓、冠心病、肥胖的輔助食療。海帶含豐富礦物質，能抗饑、預防骨鬆與貧血，並且使牙堅固、骨骼壯、面容潤、美髮。海帶葷素皆宜，生食，將海帶切絲，加麻油、醬油等調味料拌做涼菜，爽口美味；熟食，經常與豬、鴨等肉做成紅燒或湯。

海帶膠能清腸排毒，促進體內放射物質排出體外與減肥，也能解煤火毒、醒酒消食。海帶葉能治地方性甲狀腺腫。海帶根主治催生、婦人病、水腫。

海帶醫膳

1. 小兒痰咳嗽

海帶、栗子各適量，煮湯。

2. 咽喉痛

海帶適量，煮湯，含著湯慢嚥。

3. 高血壓

海帶2兩、米2兩，煮粥；或海帶4兩、黑木耳半斤，或以1：2比例，熱炒，加蒜、葱花、醋、鹽、醬油調味。

4. 高血壓伴肝火旺、易怒

常食海帶煮湯。

5. 減脂袪溼

海帶、冬瓜各適量，煮湯。

6. 降血脂、血壓

海帶5錢、綠豆2兩，煮湯，可加紅糖。

7. 補腦力

海帶2兩、鰱魚1條、油菜1兩、白米3兩，煮粥。

8. 補血

海帶、萵苣各適量，煮湯。

9. 補氣血

海帶3兩、白米3兩、陳皮2錢，煮粥，可加白糖。

10.促進骨牙發育

海帶半斤、里肌肉4兩，燉熟，加葱、薑、油、酒調味。

11.牙齒保健

海帶、菠菜各適量，煮湯。

12.冠狀動脈保健

海帶3錢、決明子3錢、藕5錢，煮湯，可加調味料。

13.心臟瓣膜保健

海帶1兩、薏仁1兩，燉熟，加入煎好之蛋，再煮3分鐘，加調味料。

14.乳腺腫增生

海帶2兩、瘦肉2兩，煮湯，加鹽、麻油，湯成再加金橘葉煮3分鐘。

15.消脂軟堅、降壓

海帶5錢、瘦肉2兩、白米3兩煮，加葱、鹽調味。

16.消腫

海帶5錢、荔枝肉乾5粒，水煎服；或海帶5錢、海藻5錢、小茴香2錢，水煎服。

17.活血軟堅

海帶2兩、荔枝核1兩、陳皮5錢，煮湯，可加調味料。

18.甲狀腺腫

海帶7錢、綠豆2兩、白米1兩、陳皮2錢，煮熟，可加紅糖或鹽。

19.癭瘤、大脖子

海帶半斤微炒後蒸15分鐘，加芝麻3兩、醋、糖、橄欖油。

20.溼疹

海帶4兩、冬瓜連皮半斤、紫菜5錢，煮湯，可加調味料。

21.皮膚癢

海帶2兩、白米2兩，水煎服或煮成粥，可加紅糖。

22.滋潤皮膚

海帶、排骨各適量煮湯。

23.養顏美容

海帶2兩、黑芝麻2兩，或等量，煮湯。

24.清熱解毒

海帶1兩、黃豆4兩，煮湯。

25.解毒美容

海帶5兩、青椒與紅椒各半顆，熱炒，加調味料。

26.清熱利水

海帶3兩、綠豆1兩、白米2兩，煮粥；或海帶4兩、豆腐4兩，煮湯。

27.軟堅利水

海帶4兩、海藻4兩、紫菜1兩，煮湯，加調味料。

28.瘦身

海帶粉2克、話梅1粒，沸水泡5分鐘。

29.排出有害物質

海帶、木耳各適量，煮湯。

海帶小叮嚀

1.海帶利水消腫力較弱，須與其他利尿藥同用。

2.甲狀腺機能亢進者勿食海帶，海帶含碘多，恐加重病情。

3.妊娠、哺乳不可吃海帶，易致胎兒、嬰兒甲狀腺機能障礙。

4.海帶性寒滑，脾胃虛寒、脾虛腹泄、痰多、體瘦者不宜多食。

5.吃海帶時，勿喝茶、勿吃酸澀水果，以免影響海帶所含鐵的吸收。◇