【食材醫道】潤肺補虛的蜂蜜
蜂蜜，因能緩和藥性，常作為補益類，化痰止咳類藥。並作為炮製中藥液的輔佐料，能與藥物起協同作用，並增加療效。最可貴是蜂蜜能保存植物的酵素之質性，作為肌膚之妙品、化妝品，中醫外科外瘍敷藥，多和蜜為之。
【蜂蜜小籍】
蜂蜜屬蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂或義大利蜂，在蜂巢中釀成的糖類物質。
蜂蜜採百花之精，味甘主補，補中益氣，緩急，安神止痛，滋補五臟，潤澤三焦，治中虛腹痛，心臟衰弱，神經衰弱，胃腸潰瘍。味甘而平和，能解毒，保護肝臟，致中和，調和營衛，和百藥，除衆病，治瘡瘍，湯火傷，殺蟲解烏頭毒。性缓可去急，可止心腹肌肉、瘡瘍之痛。質潤體滑，能促進肉芽組織生長，加強創傷組織癒合作用，明目養顏，潤腸通便，治腸躁津虧，便祕，燙傷，皮膚炎，雀斑；又能潤肺止咳，治肺虛乾咳，肺結核。
《神農本草經》收為上品，謂其主安五臟補不足，益氣補中，除衆病，和百藥，久服強志輕身、不饑耐老、延年益壽。
蜂蜜屬蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂或義大利蜂，在蜂巢中釀成的糖類物質。（Fotolia）花蜜品質
蜂蜜採自不同蜜源植物，所含化學成分有很大差異，有不同的色澤、香味。依蜜源植物有枇杷蜜、荔枝蜜、龍眼花蜜、桑椹蜜、紫雲英蜜、棗花蜜等，另外還有毒蜜，源於有毒植物花蜜，或植物漬噴灑有劇毒農藥。毒蜜多產於6~7月，無毒花期已過，花源銳減之故，毒蜜多帶有苦、麻、澀等異味。
古原蜜，多採野生花蕊，在高山巖穴，故稱石蜜、巖蜜。蜜質濃厚色黃而濃的半固體，最為上品。一般蜜色白至淡黃，橘黃至琥珀，夏如清油狀，半透明、有光澤，冬不透明，有葡萄糖的結晶析出，味甜不酸，潔淨光亮，無雜質者佳。
一般蜜色白至淡黃，橘黃至琥珀，夏如清油狀，半透明、有光澤，冬不透明，有葡萄糖的結晶析出，味甜不酸，潔淨光亮，無雜質者佳。（Fotolia）★蜂蜜醫膳
1.高血壓眩暈：蜂蜜10c.c.，溫水吞服，1天2次。
2.降血脂：蜂蜜、奇異果汁、柳丁汁、番茄汁、檸檬汁各適量混合作茶飲。
3.安神定志：蜂蜜拌奇異果汁飲用。
4.失眠：鮮百合2兩、蜂蜜2匙，拌勻蒸熟，睡前服食。
5.心膽氣虛失眠：柏仁3錢、五味子3錢、棗仁3錢，煎湯後，加蜂蜜服。
6.貧血：荷蘭芹3顆，搗成糊狀，加牛奶、蜂蜜喝。
7.禿髮掉髮：蜂蜜、熱橄欖油、肉桂粉等量，按摩頭皮3分鐘，藥留頭皮15分鐘，再洗頭。
8.秋燥咳嗽：花生煎湯，加蜜調服，或梨切片沾蜜食。或薑汁、白蘿蔔汁、梨汁加蜜調斂。或南瓜蒸熟加蜜服食。或蜜水頻服。
9.臥即咳嗽：睡前，蜜沾生薑一片，含口中10分鐘，所出蜜薑汁，慢慢吞服，吐出薑片再睡。
10.老年久咳不止：松子仁、黑芝麻、核桃仁，按2:1:1比例搗為膏狀，加黃酒蓋過食材，煮10分鐘後入蜜，拌勻，每服1匙，1天2次。
11.慢性支氣管炎，早晚咳痰：白蘿蔔5片、生薑3片，煮10分鐘，去渣，加蜜30c.c.，再沸，溫服。
12.哮喘咳：春天時，蜜浸蒜頭90顆，浸6個月，秋冬時，每天吃1顆。
13.酒醉醒酒：蜜沖開水服。
14.胃氣不降、噁心、嘔吐、妊娠嘔吐：竹茹5錢煎湯去渣，加蜜30c.c.，一次服下。
15.胃腸潰瘍：蜜100c.c.，空腹服，1天3次。或馬鈴薯1斤搗爛，煎至黏稠，加等量蜜調勻，空腹服1匙，1天2次。
16.胃潰瘍痛：廣皮2錢、茯苓3錢、山藥5錢，煎湯後加蜜沖服。
17.血虛便祕：黑芝麻、當歸各3錢，煎湯後加蜜服。
18.久病腸躁便祕：牛奶200c.c.煮沸，加白芝麻粉10克、蜜15c.c.，調勻服。
29.小兒便祕：蜜、黑芝麻粉拌勻，連服5天。
20.小便不通：葱莖4兩，搗爛加蜜調勻，用紗布包，敷臍，1小時後，膀胱小腹處咕咕作響，小便即下，尤以小兒尿閉效捷。
21.前列腺肥大：花粉3錢，川七粉3錢，加蜜水沖服。
22.膀胱結石：楊桃5顆煮10分鐘，加蜜調服。
23.化斑：馬鈴薯汁煎稠，加蜜按1:2比例，熬至稠裝罐，每次1匙。
24.美容：草莓汁加蜜，或蜜、牛奶、黑芝麻，按2:2:1比例調勻，每早溫開水沖服。或蘆薈汁加蜜喝。
25.骨癌化療中：蜜、肉桂粉，以3:1比例，服1天3次，連服1個月。
26.痔瘡：粳米6兩，煮成粥汁，加茄子1條，再煮熟，加蜜50c.c.，服食1天2次。
蜂蜜小叮嚀：
1.農曆7月勿食生蜜，恐吃到毒蜜，令人暴下霍亂，甚者死亡。目前對食蜜中毒無特殊療法。
2.夏蜜未經檢驗或加工處理者，先少量試嘗，帶有苦、澀、麻等異味表示該蜜有毒。
3.蜜對多種細菌有殺菌作用，但加熱溫度高，則減其效力，甚至無效。
4.蜜應置陰涼處，防塵、防熱、防生水，以防發霉變酸敗。
5.蜜久貯藏須煉過，火煉熱度太高，會使蜜中有益酵素死亡。
6.蜜雖無毒，多食仍易生諸風，生溼熱蟲。
7.糖尿病、肥胖者，注意蜜中所含糖分、熱量皆高。
8.有些人特別是兒童，服蜜會引發過敏反應，全身蕁麻疹，或胃腸失調。未曾服過蜜者，初服小量試嘗。
哪些人忌食？
1.夏日潮溼或居溼地，內有實熱者忌，易傷脾胃，致變生他疾。
2.蜜性滋膩，凡痰溼內蘊所致中滿痞脹、嘔吐納呆、痰濁咳喘，痰飲咳嗽、舌苔滑膩者忌。
3.蜜性寒滑，便溏、腸滑泄瀉者忌。
4.常嘔者，喜酒者，中滿蠱脹，溼熱腳氣者忌。
5.1歲以下兒童，臟氣未強，勿吃蜜，蜜不易完全消毒，可能引起肉毒桿菌病，正長牙者食之易蛀牙。◇
