大同原味壺底醬油 獲國際雙認證

「醬油不加糖會好吃嗎？」雲林的西螺大同醬油，在中華民國無添加餐飲食品發展協會的輔導下，成功的推出除了黑豆、鹽、和水之外，不添加任何添加物，甚至連糖都不加的「大同無添加原味壺底醬油」，並榮獲「亞太無添加餐飲食品發展促進會」頒發的國際雙認證，24日舉行產品發表會，雲林縣長李進勇及無添加餐飲食品協會祕書長李馥涵親臨致賀！

大同原味壺底醬油，獲國際雙認證，無添加餐飲食品協會秘書長李馥涵親臨致賀！（記者廖素貞／攝影）

大同醬油經理也是第五代傳人的曾世峰表示，當初接觸亞太無添加食品協會時，曾質疑「醬油不加糖會好吃嗎？」 後來試了之後，發現確實比較鹹，但經過半年多次的謀合後，從品管到研發，不斷的試驗，最後我們以配方的比例終於把它做出來！

曾世峰說，除了黑豆、鹽水、水之外，不添加任何添加劑，甚至連糖都不加，但它的口感仍然有回甘的感覺，除了直接吃外，入菜後還能色香味俱全，為了品質保證，我們還通過衛生局的安心標章認證！是台灣唯一同時得到3星無添加認證與A-A最佳風味獎！

縣長李進勇表示：大同醬油成立於1911年，2011年通過經濟部評鑑為優質觀光工廠，對於一家百年老店能不斷的創新，又能堅守傳統技術，值得高度肯定，今年又獲得「亞太無添加協會」頒發三星無添加認證及A-A最佳風味獎，可謂雙喜臨門，是一種光榮，也是一個責任，希望大同醬油能繼續提供消費者最優質的產品，同時帶動醬油產業文化的提升！

大同醬油觀光工廠的一角（記者廖素貞／攝影）