純釀造醬油價差10 倍 消基會籲標示產製過程
不少家庭都會使用醬油烹煮料理，消基會隨機挑選市售醬油，抽查醬油標示及價格，結果發現，100%純釀造醬油，價差竟高達10倍，有些非純釀造的醬油，售價還高於純釀造的產品。消基會呼籲政府應要求業者透明揭露產製過程，包括原料來源、產區、收割年份等各項資料，供外界檢驗產品是否符合其宣稱價值。
同樣宣稱為「100%純釀造」的「四季醬油」與「金桂醬油」，其中一款每100毫升7元，另一款卻高達80元，價差達11.4倍；另外，有些未標榜純釀造的醬油，賣得還比純釀造的貴。
消基會秘書長張宏如說，食藥署今年7月預告「包裝醬油之品名與標示規定」草案，規定醬油依成份與製造方式，分為釀造、速成、水解，以及最後一類的混合或調合；消基會發現，食藥署擬取消速成醬油，擔心未來速成會與釀造變成同一級醬油，都歸為釀造醬油。
消基會食品委員會委員王正方說，釀造醬油才是純天然釀造的醬油，用大豆、脫脂大豆、黑豆或添加小麥、米等穀類，經釀造製成，費時3個月到半年，成本比較高。速成醬油製程有用鹽酸水解，會產生致癌物，雖然後續製程也有經過發酵，但不能算是純天然釀造的醬油；若取消速成醬油，又讓兩者歸為同一類，對消費者的資訊揭露恐怕不透明。
食藥署表示，草案預告之後，進行座談會，會中觸及取消速成醬油的議題，是因為世界上、國內都已經沒有這種醬油。若要讓法規完整，保留速成是可以再做討論。
