天冷吃鍋 百頁豆腐高脂高熱量

東北季風南下這個週休假日全台各地最低溫下探至20度以下，帶動民眾吃火鍋的需求，不過衛福部國民健康署昨（3）日公布高熱量加工火鍋料排行，其中，百頁豆腐榮登熱量與脂肪含量雙冠王，提醒民眾慎選食材食用，體重才不會節節上升。

國健署說，吃到飽火鍋一頓吃下來鈉含量超標2.5倍，熱量部分，除了吃食材外加上飲料及冰淇淋，一頓熱量逼近3000大卡，相當於11碗白飯，超過整天的熱量需求，得爬7座101大樓，才能將一餐多餘的熱量消耗。

國健署署長王英偉表示，吃火鍋選食材時，要避免加工火鍋料，他指出，常見加工火鍋料熱量前3名為百頁豆腐（40公克，86大卡）、油條1/3根（15公克，84大卡）、米血糕（每個35公克，67大卡）；脂肪含量前3名為百頁豆腐（40公克，脂肪7公克）、油條1/3根（脂肪6公克）、日式炸豆皮（每個12公克，脂肪約4公克）。

王英偉表示，另外，肉類選擇脂肪量較低的白肉，取代高脂的紅肉，白肉如：魚肉、雞肉或海鮮類等，且肉類應去皮以減少脂肪攝取；湯底首選蔬菜或昆布等清湯底，且湯要少喝才可避免攝入過多的鈉；選擇天然水果取代甜點，並飲用白開水或無糖茶水取代含糖飲料，甜點中含大量糖分及熱量，過量攝取可能造成肥胖及代謝症候群等疾病發生。