【廚娘香Q秀】紅麴桂圓甜米糕／傳統油飯（有實作影片）

麴桂圓甜米糕

食材：
糯米2杯、紅麴米2大匙、桂圓肉100g。
調味料：米酒2杯、砂糖100g。

做法：
1.糯米洗淨加紅麴米1：1一起和米酒浸泡3小時。
2.入電鍋煮熟。（鍋放1.5杯水）。
3.加糖拌勻，桂圓肉略切加入，再入電鍋燜煮2分鐘。
4.取出米糕盛入抺油的碗裡，再倒扣盤內。（等涼冷了吃，更好吃！）。

傳統油飯：
食材：長糯米3杯、乾香菇6朵、蝦米25g、肉絲150g、紅蔥酥2大匙、老薑3片。
調味料：醬油3大匙、五香粉1/8小匙、黑胡椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙、糖2小匙。
配料：豬油半杯、黑麻油1大匙、香菜少許、甜辣醬適量。
做法：
1.長糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾。如要用電鍋煮，要再加2杯水放入電鍋煮熟（外鍋放1.5杯水）。
2.炒鍋中放豬油或雞油爆香薑片，再放一些麻油後撈除薑片，依序炒香菇絲、蝦米、肉絲和紅蔥酥至有香氣。
3.加入醬油、五香粉、黑胡椒粉、鹽、糖的調味料拌炒，再將瀝乾的長糯米加入， 並開大火拌合，並加和長糯米同等量的水（如用電鍋蒸的話，加水量要變成0.75）爐火關小加鍋蓋，讓水份完全被米吸收。
4.起鍋盛盤後，淋甜辣醬，撒上香菜。

廚娘準備了實作影片，為大家做最詳細的解說：點我觀看
 
想看更多料理影片，可以至廚娘香Q秀觀賞喔！