【酵素食譜】鮮烤鮭魚

多汁鮮嫩的鮮烤鮭魚。(大漢酵素生物科技提供)
多汁鮮嫩的鮮烤鮭魚。(大漢酵素生物科技提供)

【大紀元訊】

多汁又鮮嫩的鮭魚,帶點微酸的蔬果醱酵味,搭配新鮮綠蘆筍、小番茄,呈現豐富的味道層次。

食材

鮭魚………………………1片

綠蘆筍……………………適量

小番茄……………………適量

胡椒粉、鹽…………………適量

醱酵液……………………30 c.c.

作法

1. 鮭魚清洗乾淨後,使用餐巾紙吸乾水分,雙面抹上適量胡椒粉、鹽及去腥的醱酵液,醃漬約10分鐘。

2. 以鋁箔紙將鮭魚包覆,放入烤箱,烤約15-20分鐘。

3. 綠蘆筍切段汆燙、小番茄對切,備用。

4. 烤好的鮭魚去除鋁箔紙,佐以綠蘆筍、小番茄,即可食用。

營養師小叮嚀

鮭魚含有豐富的DHA、優質蛋白質等營養素,是寶寶大腦發育的必需營養素、眼睛的重要組成。

--資料來源:大漢酵素生物科技提供◇

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