【酵素食譜】鮮烤鮭魚

多汁又鮮嫩的鮭魚，帶點微酸的蔬果醱酵味，搭配新鮮綠蘆筍、小番茄，呈現豐富的味道層次。

食材

鮭魚………………………１片

綠蘆筍……………………適量

小番茄……………………適量

胡椒粉、鹽…………………適量

醱酵液……………………30 c.c.

作法

1. 鮭魚清洗乾淨後，使用餐巾紙吸乾水分，雙面抹上適量胡椒粉、鹽及去腥的醱酵液，醃漬約10分鐘。

2. 以鋁箔紙將鮭魚包覆，放入烤箱，烤約15-20分鐘。

3. 綠蘆筍切段汆燙、小番茄對切，備用。

4. 烤好的鮭魚去除鋁箔紙，佐以綠蘆筍、小番茄，即可食用。

營養師小叮嚀

鮭魚含有豐富的DHA、優質蛋白質等營養素，是寶寶大腦發育的必需營養素、眼睛的重要組成。

－－資料來源：大漢酵素生物科技提供◇