【酵素食譜】太極元氣精力湯

堅果類含豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素與礦物質，尤其許多的抗氧化物質能維持細胞年輕活力、預防疾病發生。

A.食材

無糖豆漿... 250cc

杏仁......... 10克

腰果......... 10克

白芝麻...... 1湯匙

醱酵液...... 30 cc 

A.作法

1. 於果菜汁機中放入杏仁、腰果、白芝麻，並加入250cc無糖豆漿攪打。 

2. 攪打期間可依個人口味，加入適量的醱酵液調味即可。

營養師小叮嚀

以醱酵液取代一般果糖調味，更增營養價值，並有利於其他食材的營養素吸收。

B.食材

黑木耳...... 二片

黑豆......... 20克

黑糯米...... 20克

B.作法

1. 黑木耳、黑豆、黑糯米蒸熟備用。

2. 於果菜汁機中放入黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑糯米，並加入約200cc溫水攪打。

3. 攪打期間可依個人口味，加入適量的醱酵液調味即可。

完勝銀髮族常見飲食狀況小撇步

◎ 食慾不佳

將三正餐習慣改以少量但多餐的方式，亦可藉著餐間給予水果、芝麻糊、精力湯或其它點心（如:三正餐三點心）的方式，補足一天所需熱量、營養需求。

◎ 飲水過少

因為覺得多喝水就會跑廁所的關係，使銀髮族不喜歡喝水，此時需要照護者多提醒補充水分的重要性，可以使用檸檬或柑橘加入飲用水之中，提高飲水意願，並有助於維持體內正常新陳代謝。 

──資料來源：大漢酵素生物科技提供◇