【酵素食譜】日式秋葵鮪魚— 補鈣、增強腦力的聰明首選

青春期孩子正處於快速發育的階段，除了吃得足夠，更要吃得好、吃得巧。那麼就來試試簡單美味的菜單吧，週末就挽起袖子和孩子一起動手做！

食材

秋葵8~10條、鮪魚（鮪魚罐頭）、鹽少許、發酵液30c.c。

作法

1.將秋葵洗淨，去除蒂頭。

2.於滾水中加入適量鹽，並放入秋葵川燙1~2分鐘後，取出冰鎮。

3.取兩支秋葵切片，其餘由中間切出淺淺的縫隙。

4.鮪魚和酵素液均勻混和後，放入適量的鮪魚於秋葵內。

5.完成擺盤。

營養師小叮嚀

秋葵的黏液含有多種水溶性膳食纖維，能夠保護腸道、促進排便，且鈣質豐富易被人體吸收，是發育中青少年相當理想的鈣質來源。而鮪魚含豐富omega-3不飽和脂肪酸及DHA，能保護心血管更增強腦力喔！

──資料來源：大漢酵素生物科技提供◇