吃胖了！營養師3招月瘦2公斤

過年過後就遇上情人節，民眾要如何在飽足的一週後，既能從香醇的巧克力獲得滿足，又不會讓自己胖得太誇張？台安醫院營養師劉怡里提供一些實用資訊，讓民眾享受美食也能享瘦體態。

Q1、巧克力該如何吃比較健康？

吃巧克力最好選擇70%以上的黑巧克力。因為成分單純、可可占比高，額外添加的糖、全脂牛奶、香精、色素或棕櫚油等較少，熱量比較低，健康也有保障，不會攝入飽和脂肪酸或反式脂肪酸。黑巧克力另一項好處是，類黃酮多酚之類的抗氧化物含量較高，劉怡里說，「還有一些氣喘患者會對色素過敏，食用黑巧克力，就比較沒有這方面疑慮。」

若想將巧克力搭配其他食物一起吃，劉怡里建議，蔬菜水果是最優的選擇，因為熱量低，而且能讓口感清爽；或在咖啡上撒可可粉，熱量也還算在控制範圍內。

Q2、吃多少巧克力會發胖？

巧克力限制攝取一天為30~40公克，劉怡里說，「吃巧克力最好的方式，是一小塊、一小塊地慢慢品嘗。」尤其濃度高的黑巧克力，最適合這種優雅又有品味的吃法。

Q3、已經變胖了！怎麼辦？

據劉怡里多年觀察，過年發胖的根本原因並非大魚大肉，而是無節制地狂吃零食、飲料和點心。她強調，飲料是看不見的隱形催胖劑，一杯飲料以500大卡計算，「只要每天一杯飲料，2個禮拜就會胖將近1公斤！」（每增加7,700大卡，胖1公斤）

如果真的變胖，謹記以下3招，1個月就能順利恢復體重，速率因人而異，但至少能瘦1~2公斤！

（1）過年後1個月是「黃金減重期」
減重拖太久會失去動力，咬牙堅持1個月的體重控制，成效顯著，而且能讓身體盡快恢復正常運作。

（2）體重控制期間，戒掉所有零食
水果取代下午茶、飲料換成無糖茶、一天輕食一天正常吃、吃素以五穀飯為主、不吃油炸物。

（3）一定要運動
有氧運動才能真正消耗脂肪，尤其零食飲料都是糖，多數直接轉成脂肪，燃燒脂肪是體重控制的關鍵。

劉怡里說，過年後1個月的黃金減重期，如果遵守以上原則，1個月瘦2公斤是沒有問題的。如果希望體態更輕盈，只要持續就能再減幾公斤；如果要長期控制體重，也要搭配不同的運動、肌力訓練，即使體重增加，也不用著急灰心，可能是脂肪轉為肌肉，只要調整、更換運動種類，就能繼續減重。

「如果不是1個月胖出來的，就不要期待1個月就能減下去。」劉怡里建議，要重拾標準體態的民眾，多點耐心，用健康、可以持之以恆的方式減重，才是長久之計，也避免快速減重後又快速復胖。◇