減肥新招：計算咀嚼次數 不算卡路里

美國一項新的研究表明，進食的時候計算咀嚼次數和總共吞了幾口，持續一個月後體重會減輕。這個方法不用計算卡路里，只要進食的時候不看電視，不要聊天，專注於計算次數就好了。

楊百翰大學的威斯特(Josh West)教授指出，計算卡路里數既複雜又耗時，大多數人望而卻步，不會真心想學。你要知道每種食物包含多少卡路里，你又吃了多少公克，你的身體每天又消耗了多少卡路里。

威斯特教授和同事招募了61名超重或肥胖的男性和女性。他們的年齡從18到65歲不等，也都表明他們希望能減重。研究人員對他們進行稱重和測量。除水以外的所有食物或液體都應計算在內。志願者在每次用餐後都記下咀嚼次數，每天結束時將總數回報研究人員。

減重不痛苦

一周後，研究人員把他們分成兩組，一組將每天的咀嚼次數減少20%（吃到八成後不可再進食），另一組減少30%。在接下來的四週，志願者們每天報告自己的咀嚼次數，並每週到實驗室稱重。四週後，兩組參與者都平均減重約4磅（約合1.82公斤）。有趣的是，無論參與者將每天的咀嚼次數減少了20%還是30%，他們的體重減輕量都差不多。

威斯特教授說，研究結果表明，想減肥又嫌計算卡路里很麻煩的，計算咀嚼次數值得一試。他自己親身實踐這一做法已有三年，不但一開始時減掉的體重沒有反彈，而且也沒有影響他享受美食，因為在計算咀嚼次數，所以專注在飲食上面。

有配套措施

當然，威斯特教授還是有配套的措施，採用這個方法不代表你可以隨便亂吃。要注意多吃蔬果和瘦肉。如果故意只吃糕餅和甜點，這個方法無法幫你減肥。研究的重點在於證實減少食物的攝取對減肥是有效的，不提倡挨餓，而是建議人們只需要在現在的飲食習慣下，透過計算咀嚼次數吃得更少一點。

此外，咀嚼會產生唾液，唾液中含有澱粉酵素，它能分解碳水化合物，咀嚼可以說是消化過程的第一步，食物咀嚼越細粒子越小，送到胃部就能胃酸和消化酶充分產生作用，達到最大的效果。食物未經咀嚼粒子很大，胃部為有效的分解食物，會產生大量的胃酸來消化，消化時間會拉長，胃腸相對的吸收的越多，人就越胖。
進食的時間
人吃飽了，腦部也要在十分鐘後才能接收到飽的信息，因此習慣狼吞虎嚥進食的人，會因吃了過量食物導致肥胖。計算咀嚼次數這個方法，會將進食的時間拉長，飽足感開始送達腦部時，少吃一些也不會覺得難過或不舒服，這就達到減肥的目的。