走出誤區 花生是健康的減肥食品

花生一直是很多要減肥人士忌諱的食物，是由於它的高脂肪含量。但多國營養專家的研究顯示，花生和其他堅果正是因為它的高脂肪及豐富的膳食纖維，讓人有飽腹感，所以對控制體重非常有幫助。除此之外，由於花生含有不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇和血脂的功效，而且還對心臟、心血管疾病有好處，因此花生是即健康又減肥的食品。

美國哈佛大學公眾健康學院網站上，關於食物與減肥專題中談到堅果可以幫助人們控制體重。哈佛大學公眾健康學院做了一項研究，他們追蹤12萬男女的生活習慣20年，觀察他們體重的變化。那些經常吃紅肉的人每四年大約會增加體重一磅，而那些喜歡吃堅果的人們則每四年減少半磅。除此之外，這些喜歡吃堅果的人，比起很少吃豆的人心臟病發作機率少，且少死於心臟疾病。因此專家認為，堅果是很健康的減肥食品。

因此適量食用花生，可以起到減肥的功效，因為它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的「比較抗餓」。據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。

花生醬（Peanut Butter）減肥
兩匙花生醬含有16克的脂肪和200卡路里的熱量，雖然熱量較高，但花生醬具有飽腹感，多吃不會引起肥胖。因為花生醬可以降低食慾，吃幾口就滿足，幾個小時內基本不會感到飢餓，從而很大程度上避免了暴飲暴食。另外花生醬可降低心臟病的發病率，它所含有的脂肪是對身體有益的，所以可以放心食用。

熟花生減肥
同樣是花生也是有區別的，生花生的營養成分高於熟花生，但生花生並不如熟花生的減肥效果好。帶紅皮的花生對腸胃保健很有幫助，並對女性來說可調節經期不適、補血、補氣，還能滋養秀髮。熟花生在變熟的過程中會流失一些油脂，所以減肥期間更適宜吃熟花生，而清水煮過的花生也是十分不錯的。

生花生減肥
如果吃生花生，營養師建議每天慢慢咀嚼10顆就足夠了，花生的紅衣外皮營養成分非常高，但對於腸胃較敏感的人來說，可不吃紅皮。