低脂飲食能減重？ 研究：幫助不大

說到減肥，許多人相信拒絕高熱量、吃低脂食物，更能達到瘦身的效果。不過，美國近期一項研究顯示，低脂飲食對減肥幫助不大。

美國哈佛公共衛生學院研究人員托比亞斯的研究團隊，檢視涵蓋數國近7萬名成人的53份科學研究後發現，無法找到「低脂飲食能減肥」的最佳證據，因此托比亞斯說：「科學證據並不支持低脂飲食是長期減重的最佳策略。」這項研究成果發表在《刺胳針糖尿病與內分泌學期刊》上。

研究人員也發現，控制體重的主因是碳水化合物，並不是脂肪。報導指出，低碳水化合物飲食（又稱低醣飲食）的減肥效果，好過低脂飲食。在低脂飲食下，減重360克，相比低碳水化合物的飲食方式，卻減去1.15公斤。不過，專家提出警告，患有糖尿病和高血壓的人應該在醫師監督下使用這種節食減重方法。

此前，美國哈佛大學附屬波士頓兒童醫院研究人員以21名肥胖者為研究對象，在一定時間內分別給予低脂飲食、低升糖指數飲食、極低碳水化合物飲食，結果發現，減肥者如果長期攝取低脂肪飲食，基礎新陳代謝率會明顯下降，代表身體消耗更少熱量，有些人可能因此更容易復胖。

不過，刊登在《柳葉刀》同期刊的另一項研究評論說，無論選擇哪一種飲食方式，整體減重效果都不彰。美國糖尿病、消化與腎臟疾病國家研究院（NIDDK）的霍爾說：「無論是低脂飲食還是其他飲食，研究似乎清楚指出，長期固守某種飲食效果都不好。」

倫敦國王學院的營養學教授桑德斯說：「最好的飲食計畫就是，少吃多動。」◇