最新研究：黑胡椒能對抗肥胖

黑胡椒是中西料理不可缺的調味料，在幾世紀來，傳統醫學都是用它來治療霍亂、腹瀉、以及其他胃腸道問題。最新研究卻發現，黑胡椒中的胡椒鹼能阻止新的脂肪細胞形成，而對抗肥胖產生。

該研究結果如能進一步得到證實其效果，那麼，胡椒鹼將可能是用來治療脂肪相關疾病的一個重要天然化合物，例如，肥胖症。韓國首爾世宗大學的研究人員，是以實驗室和電腦模式，去觀察胡椒鹼對脂肪組織基因表現的影響，結果顯示，胡椒鹼會干擾基因活動的活躍程度，而基因活動正是形成新脂肪細胞的原因。研究人員因此推測黑胡椒可以對抗肥胖。該研究刊登在《農業與食品化學期刊》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）上。

黑胡椒的香味就是來自其所含的胡椒鹼。胡椒鹼能誘發新陳代謝的連鎖反應，降低血液循環中的脂肪含量，黑胡椒也有提高代謝率的能力，因此可以迅速燃燒卡路里達到減肥的效果。