紅肉飲食 前列腺癌死亡風險倍增

前列腺癌是許多中老年人常見的疾病。研究發現，西方飲食多以紅肉和乳製品和精製穀類為主，比起以蔬果、魚類、全麥等構成的飲食相比，會讓那些患上前列腺癌的人，死亡的風險增加2.5倍。而且進食量越大，罹患前列腺癌的風險也越高。
這一最新研究耗時14年，對926名被診斷為患有前列腺癌的病人進行了追蹤調查，在整個研究過程中，總計有333人死亡，其中56人死於前列腺癌。那些以西方飲食為主的人，死於前列腺癌的機率比其他人高出2.53倍。該研究發表於《癌症預防研究》雜誌。

美國一項調查發現，經常吃紅肉的人患前列腺癌的風險會增加12%，這是因為紅肉中的飽和脂肪不利於前列腺健康。流行病學的研究也顯示，前列腺癌可能和攝取高脂肪食物有關。紅肉的肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，脂肪會誘發前列腺癌或加速前列腺癌的生長。

美國哈佛大學及波士頓的布里罕女子醫院的研究顯示，當男性攝取較多的乳製品和鈣時，罹患前列腺癌的比例有緩慢上升的現象。研究人員解釋，可能是因為鈣會降低體內維生素D的吸收量，讓前列腺失去了防護。

因此，少吃高油、高脂食物，如奶油、動物性脂肪，經過加工的紅肉產品，如燻肉、香腸和熱狗等，也會增加男性罹患前列腺癌的風險，辛辣和刺激性食物，則會加重前列腺患者的病情，也要盡量少吃。