50嵐又出包 脆梅二氧化硫過標

50嵐的飲品再度出問題，招牌飲料中用到的脆梅，被檢驗出二氧化硫含量0.138PPM，超過標準值0.1，其貨源為台南市楠西區果樹產銷班第三班。台南市衛生局13日上午除了對50嵐進行稽查外，也前往該產銷班稽查。班長賴榮信表示，該批超標脆梅應是高溫殺菌時間不夠，才無法把二氧化硫揮發掉，願接受懲處並加強改善。

現場實際重演脆梅製作和生產過程後，賴榮信說明，製作脆梅要先使用加入食用級二氧化硫的水清洗，才能有殺菌和防腐等功效，隨後利用滾燙熱水高溫殺菌15分鐘，藉由揮發來降低二氧化硫含量，接著以糖水攪拌靜置10分鐘。

針對二氧化硫超標問題，賴榮信研判，工作人員趕出貨，才會在高溫殺菌的時間不足15分鐘的情況下，就把梅子撈起，才導致有二氧化硫殘留。

台南市衛生局則指出，根據《食品安全衛生管理法》第18條食品添加物的限量和範圍，超過標準值的脆梅已明顯違法，可處3萬至300萬元罰緩，並將不定期前來抽檢。◇