國人愛精緻飲食 脂肪肝20年飆18倍

脂肪肝是台灣上班族常見的肝病之一，據聯安預防醫學機構20年健檢資料庫統計顯示，國人20年來脂肪肝異常比例攀升18倍！聯安診所院長鄭乃源說，脂肪肝與代謝症候群息息相關，分析顯示，國人飲食西化，偏好高度加工的精緻食品，加上生活高壓力、熬夜晚睡，又缺乏運動。民眾應該透過飲食控制、紓解生活壓力以及運動等方式多方改善。

聯安預防醫學中心19日公布20年來的健檢資料，發現脂肪肝不知不覺已躍升為民眾最常罹患的肝病之一。脂肪肝患者的比例從1993年的2.8%提高到2013年的52.9%，是20年前的18倍。進一步分析發現，年紀越大，脂肪肝比例越高，男性患者又比女性多。

鄭乃源指出，脂肪肝是許多疾病的前兆，動脈硬化、大腸癌的患者超過六成有脂肪肝，乳癌患者也超過五成有脂肪肝，而20至29歲的年輕族群也越來越多被檢驗出脂肪肝。他說，脂肪肝的高危險族群，包括偏好重口味飲食，容易增加臟器負擔；沒有規律的運動習慣可幫助代謝；或長期處於加班、忙碌的高壓工作型態。

鄭乃源表示，預防脂肪肝，首先，避免形成脂肪肝的飲食，及避免晚間8時後進食；其次則是掌握「222保肝餐」飲食原則，兼顧2好（好油、好蛋白質）、2少（少碳水化合物、少糖）、2高（高B群及高抗氧化），早餐以蛋白質、複合性澱粉為主，補充大腦所需營養素；午餐均衡攝取多元營養成分，儲備足夠熱量；晚餐則以優質蛋白質及高纖蔬果為主，避免儲存多餘熱量，轉化為脂肪增加體重。◇