冬令進補前先養脾胃

冬令進補正是所謂：「冬令進補，開春打虎」，趁冬令的最佳時機好好來進補一下，明年就可以健健康康地過一個好年。

什麼體質的人最該冬令進補呢？冬令進補主要是針對虛性體質的人，現代中醫強調，藥補不如食補，如果本來就身體健康，作息正常，沒有特別補的必要。但若是平常工作或課業繁重疲倦、中氣不足四肢無力、易感冒過敏、常需加班熬夜、四肢末稍冰冷循環不佳等虛性體質，不論是氣虛、血虛、陽虛、陰虛，都適合在這個時期好好地滋補一下。但每個人體質不同，若認為自己需要藥補，應諮詢合格中醫師再進行調補。

不過，特別值得留意的是，由於現代人外食、聚餐較多，熱食冷飲夾雜，常常造成腸胃運化能力失靈，使身體無法真正吸收運用營養，因此建議在進補前先養脾胃，如以中藥四神湯方先調理脾胃，進補效果才能達到事半功倍。

中藥四神湯方

藥方：茯苓、芡實、蓮子、山藥（可加薏仁），四味藥等比例。

料理方式：藥材先浸泡1小時，將排骨（或豬肚、瘦肉）及四神湯藥材一起置於鍋中，加水以大火煮沸後改以小火續煮，燉熟即可。

另外，對於體質虛弱的老年人，冬季可選擇烏骨雞、瘦肉、蹄筋，喝黑豆漿等，以增強體質。但仍須避免天天大魚大肉，否則容易造成腸胃負擔。◇