不同體質 冬季如何補出健康

編按：中國人習慣在冬天吃個暖暖的進補餐，補補身子，市面上也販售了許多進補藥膳，而多數民眾只知道進補，卻不清楚如何補得健康？一旦補過頭或吃了不該吃的，反而適得其反。藉此，希望能幫助讀者，在寒冬選擇適合自己的進補方式。

冬令進補一向是國人的觀念，但是有些人卻越補越「上火」，吃補後反而口乾舌燥、臉上不停冒痘痘，煩躁不安，腸胃不舒服，也影響睡眠。這類人就是屬於「熱性」體質，不適合吃過於溫熱的補品，吃了反而「火上加油」。 中醫講究陰陽調和，體質屬於熱性的，平時可多吃平性、寒性的食物；體質屬於寒性的，就可多吃溫熱的食物。一般來說，冬令進補如麻油雞、當歸鴨、薑母鴨、羊肉爐等都是屬於「溫補」，因此「熱性」體質的人並不適合這類「溫補」。

如何判斷體質的屬性？

有一些簡易的特徵，可以提供民眾做簡單的判別：

1.寒性體質

特徵：怕冷、手腳冰冷、腹部冷、喜溫熱、大便稀軟或易腹瀉、精神不佳、易疲倦、早起就想睡覺；天氣轉冷易流鼻水、打噴嚏；臉色較白、青。舌苔白、舌質顏色較淡。

2.熱性體質（實熱）

體溫高、動則易流汗，容易煩躁、口渴，喜歡喝冷飲：臉色較紅、說話聲音洪亮有力、個性較急躁有活力；大便易乾燥祕結、小便顏色較深；舌質紅、舌苔黃。

3.熱性體質（虛熱）

體溫稍高、手足心熱、午後發熱煩躁較明顯；怕冷也怕熱，少穿衣服會冷，多穿衣服會燥熱流汗；晚上睡覺容易盜汗；皮膚乾燥、口乾舌燥、眼睛易酸澀；大便乾結、小便黃少；易煩躁、睡眠品質差。

熬夜繁忙常見虛熱體質

實際上虛熱體質的人，在現實中比實熱體質的人更為常見，如更年期的婦女，因為年紀的因素，身體自然的「陰液不足」而呈現「陰虛火旺」；或者是有長期的慢性病消耗體力陰液，「氣陰兩虛」也會出現虛熱症狀。現代人工作繁忙，經常加班熬夜，身體不能得到充分的休息，身體的「陰液」一直處於消耗無法完全回復的狀態，也容易變成虛熱的體質。

從上面的寒熱體質特徵來看，其實只有真正「寒性」體質的人，才適合冬令進補，其他熱性體質不管是實熱還是虛熱，都不適合過度溫補，反而會有「上火」的副作用。 

上述特徵只是概括性的分類，實際上很少有人是屬於絕對的寒性或熱性體質，很多人是屬於寒熱錯雜，既有寒性特徵、也有熱性特徵，而且還有寒熱多少、程度的差別。

不管你是何種體質的人，平日飲食盡量避免烤、炸、辣等刺激性食物，且多吃平性食物。但是如果偶遇需要打牙祭，或與家人朋友一起圍爐，只要掌握飲食原則，知道自己屬於何種體質，飲食有所節制和取捨，進補後身體不會產生不適，這樣的冬令進補，才不會違背防病強身的本意。◇

（台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫師）