維多利亞下午茶的祕密
西元1840年的英國維多利亞時代,一名英國公爵夫人午後感到飢餓,於是請女僕準備幾片烤麵包、奶油以及茶。她也邀請幾位好友,一同品嘗甜點與茶,享受午後片刻,此舉在當時貴族圈內蔚為風尚,名媛淑女趨之若鶩。演變至今,已是一種優雅下午茶文化。
英國維多利亞時代,文化藝術蓬勃發展,人們醉心於追求藝術及生活品味。也讓「維多利亞下午茶」成為一門綜合藝術、好瓷器、上等茶品、精緻點心、悠揚古典樂的午後時光,另外,自在心情與知心好友,也是不可或缺的元素。
經典紅茶 百年彌新
茶飲與茶點是下午茶中的主角。茶飲中,又以紅茶為經典的下午茶飲品,如:
•阿薩姆紅茶(Assam):產於印度東北部的阿薩姆邦的紅茶,有著麥芽香、玫瑰香,滋味香醇。
•大吉嶺紅茶(Darjeeling):產於印度大吉嶺高原,茶色偏深,帶有果香,因口感濃郁令人難忘,故有「紅茶中的香檳」之稱。
•格雷伯爵茶(Earl Grey):以中國正山小種或錫蘭紅茶等優質紅茶當作基茶,加入香檸檬油的一種調味茶,為英式紅茶中的經典飲品。
•正山小種(Lapsang Souchong):出產於中國福建武夷山的一種紅茶,茶葉為松針或是松柴薰製而成,帶有非常濃烈的香味。茶葉呈黑色,但茶湯為深紅色。◇