不景氣中省錢消費法 五星級飯店搶客

觀光旅遊夯，各大飯店積極拓展餐飲業務搶客，亞都麗緻飯店就以麵包坊、法式下午茶、杭州菜進攻餐飲市場，中式菜館首度進駐百貨公司，主打家庭族群、逛街購物的年輕人，預估3年內能達損益兩平，總管理處總經理徐儷萍表示，百貨公司客源廣，希望可以拋開在飯店莊重飲食的概念，讓更多人輕鬆享用美食餐點。

10月初，亞都麗緻選在信義區開設麗緻巴賽麗二店，專攻年輕人的市場，31日在台北市SOGO百貨忠孝店開設天香樓，徐儷萍指出，距離破千億的營業目標還差20%到30%，透過餐飲進駐百貨可提升1/3的營業額，館外設立的新餐廳，預估要3年才會達損益兩平。

徐儷萍說，天香樓在百貨公司售價看似比飯店售價稍貴，但百貨販售的分量較多，比飯店用餐多出20%~30%的分量，相較之下其實比到飯店還要划算，且特地推出下午茶組合，餐具精心挑選，逛街歇息之餘也可以選擇中式下午茶點。

明年初將再拓點麗緻坊館外營業，達成5家的目標，徐儷萍表示，下一步將以推廣天香樓系列，主打套餐形式，以MINI的概念，符合年輕人快速的需求，初步考量可能以車站、高鐵站等人潮眾多的地方設點。

百貨公司主打個人下午茶，選3樣小菜、1款麵點、甜品，一人消費需580元加一成服務費，茶品則收70元加一成服務費。◇