北市查驗米粉粄條 防腐劑超標

台北市衛生局抽驗傳統市場、餐飲業及製麵店米粉、粄條、米苔目、糕粿等產品共55件。其中4件苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、丙酸等防腐劑及過氧化氫等添加物超標，不合格率占7.27%。台北市衛生局表示，將依〈食品衛生管理法〉裁罰製造業者3萬元以上300萬元以下罰鍰。

台北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀指出，違規業者為北市松山路米苔目小吃店，米苔目防腐劑己二烯酸超標。民生西路上佳香菇肉粥、松山路餛飩麵小吃店、成功路阿順麵店等所使用米粉，驗出防腐劑丙酸超標。今年抽驗3件米粉檢出丙酸，來源同為新北市家政米粉商行，已移請新北市衛生局進行查處。

台北市衛生局表示，米粉中被驗出的丙酸，僅可使用於麵包及糕餅，且用量應在2.5g/kg以下，若食用過量可能引起喉嚨痛、腹痛、噁心、嘔吐等症狀。建議消費者可選用有包裝且標示完整之產品，並於烹調前用清水浸泡40分鐘，使防腐劑釋出，再將浸泡水丟棄，或於烹調時將鍋蓋打開使其揮發，以減少防腐劑殘留量。◇