【全植物蔬食料理】天貝全植碗
編者按：手把手帶您進入全植物飲食的世界，享受全新食感的蔬食料理樂趣，多樣化的當季食材搭配，藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養，作者多年祕笈無私分享，讓全植物蔬食料理製作更加輕鬆愜意！
【食材】
A .
蘆筍6根
紅薯1/2個
荷蘭豆20g
松仁5g
南瓜籽少許
奇亞籽少許
植物油5毫升
B.
天貝30g
紅椒粉5g
古法醬油5毫升
橄欖油10毫升
楓糖漿5毫升
C .
小番茄6顆
檸檬汁15毫升
羅勒10g
黑胡椒1g
【作法】
1.蘆筍取最嫩的部分，平底鍋中刷一層油，將處理好的蘆筍、荷蘭豆煎熟。紅薯蒸熟，切塊備用。
2.將天貝切成薄片，食材B的調料調勻，將天貝浸在調料中，冷藏醃漬入味後，煎至兩面微微焦脆。
3.將小番茄切丁，羅勒洗淨後瀝乾、切碎，與檸檬汁、黑胡椒混合均勻，倒入密封罐中，冷藏一、兩個小時，做成醬汁。
4.將食材A和天貝組合擺盤，倒入醬汁。◇
天貝全植碗。（台灣東販提供）
