把微波爐搞髒！ 6 種常見錯誤用法

微波爐是廚房裡最常使用的電器之一。無論是加熱、蒸煮或解凍食物，微波爐都能省時、省力和省心。然而，人們使用微波爐的方式正確嗎？

英國廚房電器品牌Cookology表示，微波爐在烹調方面非常有用，可以加熱剩菜，大幅降低細菌滋生的風險。但很多人用微波爐的方式不正確，導致餐點不盡人意、造成不必要的混亂，甚至讓微波爐受損。

Cookology指出，微波爐最常見的幾種錯誤使用方式：

■ 完全蓋住食物無法透氣

用微波爐加熱食物時，把食物蓋住，有助於保持水分、縮短烹飪時間，並防止食物飛濺。但如果蓋子蓋得太緊或用保鮮膜完全覆蓋食物，蒸氣就無法逸出。

如果通風不良，放置食物的容器會聚積壓力，可能導致容器變形、蓋子爆裂，甚至產生輕微爆炸。即使是適用於微波爐的容器也可能因此損壞。

食物不要蓋太緊，留小縫隙讓蒸氣逸出。也可以稍微打開蓋子，或用溼紙巾蓋住，效果會更好。

■ 食物不蓋蓋子

完全不蓋蓋子也會有問題，尤其是在烹飪富含液體或脂肪的食物時，水分會在加熱過程中形成囊泡，並在加熱後突然爆裂。不蓋蓋子會導致食物受熱不均勻或飛濺，造成微波爐內部更髒亂。

■ 沒有攪拌食物

微波爐對食物的加熱是由外向內，因此加熱會不均勻。不僅影響口感，如果食物的某些部分未達安全溫度，還可能會危害健康。應該在加熱過程中攪拌食物一次，尤其是處理醬汁、米飯或肉類菜餚時。

■ 微波爐變得髒兮兮

髒兮兮的微波爐不僅令人不悅，且會降低使用效率。烘烤後的飛濺食物會吸收能量，這意味著烹飪時間更長、烹飪效果不均勻，而且會有殘留的異味。

應該定期用軟布和溫和的清潔劑擦拭微波爐內部。對於頑固汙漬，用一碗水和檸檬汁在微波爐裡加熱幾分鐘，就會有顯著清潔效果。

微波爐內部應該定期用軟布和溫和的清潔劑擦拭。（Shutterstock）

■ 使用錯誤的容器

並非所有塑膠容器都適合放進微波爐加熱。有些容器在高溫下可能會融化、變形或滲出有害化學物質到食物中。

Cookology建議，使用玻璃、陶瓷或明確標示微波爐適用的塑膠容器。如果不確定就不要使用。任何有金屬、鋁箔、魔鬼氈（twist tie）或金屬邊的容器，千萬不要使用。

■ 相信輻射迷思

人們對微波爐最大的誤解之一，是它會產生「輻射」，但真相是，微波爐使用的輻射是非游離輻射，與Wi-Fi、收音機使用的輻射類型相同，非常安全。

微波爐的微波頻率不足以破壞分子鏈和原子結構，並不會對人體細胞DNA產生危害。美國食品暨藥物管理局（FDA）指出，除非微波爐的門鎖或封條損壞，否則不用擔心微波會洩露並對人體產生傷害。◇