地方創生　柴燒陶、林下經濟與職人精神

在台東班鳩的東鳩窯，火焰燃燒的不只是陶器，也是陳民富與陳宥丞父子的堅持與信念。「我們堅持燒出來的作品要有一定的水準，不然就敲掉，這樣才能精進自己的手藝。」陳宥丞說，柴燒陶的魅力，在於自然窯變，柴火的溫度、窯內的氣氛，每一次燒成都是獨一無二的。

燒柴窯是一場漫長的戰役，需要四、五天的燒製，接著兩週的降溫才能開窯。「柴燒的變化很大，窯內的擺放方式、火焰流動，都會影響最後的色澤與質感。我們不只是做陶，更是與火對話。」為了讓作品更具獨特性，陳宥丞用自家造林的木材燒成灰，研發出獨特的灰釉。「全台灣沒有人像我們這樣，把自己的木材燒成灰，然後再用來調灰釉，這是我們的特色。」

「柴燒的變化很大，窯內的擺放方式、火焰流動，都會影響最後的色澤與質感。」陳宥丞說。（陳宥丞提供）

陳宥丞：「自家造林修枝，燒成的灰調配而成的灰釉。」（陳宥丞提供）

陳宥丞說，柴燒陶的魅力，在於自然窯變，柴火的溫度、窯內的氣氛，每一次燒成都是獨一無二的。（陳宥丞提供）

從造林到林下經濟的轉型

「以前種檳榔，後來政府推動造林，我爸就改種林木，成為第一批響應造林的林農。」陳宥丞回憶，當年他們選擇種植台灣原生種，如肖楠與牛樟。然而，造林是一條漫長且辛苦的路。「你一棵樹種二十年，賣出去一棵才三百塊，根本不划算。但如果我們用這些木材來種香菇、燒陶，價值完全不同。」

這讓陳家開始思考如何提高林木的經濟價值，於是發展了林下經濟。「我們的楓香木砍伐後，還會長側枝，八到十年又可以再砍一次，這是永續的。」

「以前種檳榔，後來政府推動造林，我爸就改種牛樟、肖楠、楓香，成為第一批響應造林的林農。」陳宥丞回憶。（廖儷芬／攝影）

陳家的椴木香菇。（陳宥丞提供）

椴木香菇的高經濟價值

「種香菇這個技術，我國中、高中就在學了。」陳民富笑著說，當時還沒有電動工具，打洞都要用鐵錘。「現在我們用蜂蠟來保護菌絲，技術比以前進步很多。」

他們家的香菇主要種植在楓香木上，這種木頭特性適合菌絲生長。「我們種的寒帶菌特別慢，長得很大，一朵比小孩的頭還大，肉厚到三公分，吃起來像生魚片。」陳民富形容，這樣的香菇在市場上極為珍貴。

但栽培過程並不簡單，氣候、水質與菌種選擇都影響品質。「如果遇到下雨，香菇的肉會變薄，口感就沒那麼Q彈。」陳民富說，他們曾嘗試種植多種菌種，發現寒帶菌雖然生長較慢，但品質最佳。「有些品種一定要低溫才長得好，我們當初種的時候，還擔心台東氣候不適合，沒想到寒流來時，它自己長出來了。」

「種香菇這個技術，我國中、高中就在學了。」陳民富笑著說，當時還沒有電動工具，打洞都要用鐵錘。（廖儷芬／攝影）

他們家的香菇主要種植在楓香木上，這種木頭特性適合菌絲生長。（廖儷芬／攝影）

「如果遇到下雨，香菇的肉會變薄，口感就沒那麼Q彈。」陳民富說。（陳宥丞提供）

林下有機咖啡　2024年金銀雙獎的肯定

除了香菇，陳家也種植林下有機咖啡。「當初造林後，土地閒置，我們想到可以在樹下種咖啡，這樣不影響林木生長，還能增加收益。」陳宥丞說，最早的咖啡種植由父親開始，但後來他決定研究新的處理法。

「以前我們只會做水洗、蜜處理，直到疫情那年，我開始研究國外趨勢，嘗試厭氧發酵。」這種處理法讓咖啡風味更具層次，但也更具挑戰。「發酵時間太長，會有酒香；時間太短，層次不夠。所以我們每天都要去聞，聞到最理想的狀態，就停止發酵，開始乾燥。」

這份細膩的工藝，讓東鳩窯的咖啡在2024年台東縣比賽中奪下金質獎與銀質獎。「我們送比賽不是為了得獎，而是驗證我們努力的方向是不是對的。」

林下有機咖啡，2024年金銀雙獎的肯定。（廖儷芬／攝影）

「當初造林後，土地閒置，我們想到可以在樹下種咖啡，這樣不影響林木生長，還能增加收益。」陳宥丞說。（陳宥丞提供）

「以前我們只會做水洗、蜜處理，直到疫情那年，我開始研究國外趨勢，嘗試厭氧發酵。」陳宥丞說。（陳宥丞提供）

「我們送比賽不是為了得獎，而是驗證我們努力的方向是不是對的。」陳宥丞說。（廖儷芬／攝影）

整合產業鏈　從樹木到陶藝的完美閉環

陳民富的產業模式，將陶藝、造林、香菇與咖啡結合，形成獨特的「林下經濟」循環。「我們燒陶用的柴來自自家種植的樹木，燒成灰後再製成灰釉；咖啡與香菇的種植則充分利用林地資源。」陳宥丞說，這讓產業達到自給自足的生態模式。

「我們家產業是完整的，陶器、咖啡、香菇都是自家產出的。客人來不只是看陶藝，還可以喝咖啡、買香菇，這樣才能創造價值。」

陳民富的產業模式，將陶藝、造林、香菇與咖啡結合，形成獨特的「林下經濟」循環。（廖儷芬／攝影）

「客人來不只是看陶藝，還可以喝咖啡、買香菇，這樣才能創造價值。」陳宥丞說。（廖儷芬／攝影）

職人精神　年輕與老一輩的對話

「老人家有大方向，我們年輕人則是精進細節。」陳宥丞說，父親創造了環境，而他則負責提升品質。

「很多人做咖啡只是農產品，但我們是用做陶的心態在做咖啡。每個細節都要做到最好，這樣咖啡才能真正好喝。」

陳宥丞則認為，柴燒陶不只是技術，更是態度。「很多人看柴燒賺錢，就去租窯燒，但真正的柴燒是需要長時間研究的。我們堅持燒好的作品，做不好的就敲掉，不會亂賣。」

這種對品質的要求，讓東鳩窯的產品不論是陶器、香菇還是咖啡，都獨具一格。

「老人家有大方向，我們年輕人則是精進細節。」陳宥丞說。（廖儷芬／攝影）

陳宥丞則認為，柴燒陶不只是技術，更是態度。（廖儷芬／攝影）

地方創生的典範

「我們的產業模式，不只是讓自己活下去，更希望能成為地方創生的一個典範。」陳宥丞說。

透過跨產業整合，東鳩窯不僅復興了傳統陶藝，也打造了可持續發展的林下經濟。在全球化競爭與環境變遷的時代，這樣的模式提供了一個值得借鑑的成功案例。

「我們的產業模式，不只是讓自己活下去，更希望能成為地方創生的一個典範。」陳宥丞說。（廖儷芬／攝影）

在全球化競爭與環境變遷的時代，林下經濟的模式，提供了一個值得借鑑的成功案例。（陳宥丞提供）