一場顛覆想像的旅行 越南初體驗
「過去我對越南有著不少刻板印象，覺得那是一個發展尚未成熟的國家。然而，親身體驗讓我發現，越南不僅充滿生氣，甚至比其他東南亞國家更有文化韻味。」呂國正Frank在一趟越南之旅後，有感而發。
在竹科打拚多年，斜槓成為水彩畫家的呂國正，與就讀政大傳播學院的女兒呂庭誼Ivy，在去年（2024）底攜手走訪越南，展開了一場讓人耳目一新的文化探索之旅。
下面，讓我們跟著呂國正與呂庭誼，一起體驗「不一樣的越南」！
河內法式浪漫：
走進「小歐洲」時光隧道
初到河內，街道上濃厚的法國殖民風情，讓呂國正驚訝不已。他形容河內為「小歐洲」，尤其是那座哥德式聖若瑟主教座堂。「它的挑高設計和對稱線條，讓人彷彿置身巴黎，卻又融入了東南亞特有的溫暖色調。」Ivy補充，三十六古街樓房屋瓦的設計和氛圍，與歐洲如出一轍，但多了一份越南的樸實生活感。
初到河內，街道上濃厚的法國殖民風情，讓Frank驚訝不已。（Ivy提供）
河內街道上的樓房，有著濃濃的歐式風情。（Ivy提供）
Frank 父女倆入住的民宿，比鄰聖若瑟主教堂旁。 （Ivy提供）◎ 市井繁華與街頭藝術交響曲
「河內的五光十色，不是浮華，而是色彩飽和的市井生活。」呂國正如此形容。三十六古街的每一條巷弄，都彷彿是一部歷史書，「每條街都專賣特定商品，從絲綢到中藥，甚至有整條街賣殯葬用品，這種傳統與現代的交融很特別。」Ivy說。
而在街頭，隨處可見藝術品展覽與販售，藝廊的密集度堪比臺灣的廟宇，讓呂國正十分驚喜。Ivy則更為迷戀街頭的鮮豔配色，「紅、黃、藍這些高彩度的妝點，在燈籠和建築上運用得淋漓盡致，讓人感受到熱情卻不俗豔。」
週日出門時，正好遇見做禮拜的大隊伍。（Ivy提供）
三十六古街樓房屋瓦的設計和氛圍與歐洲如出一轍，但多了一份越南的樸實生活感。（Ivy提供）◎ 咖啡香與喧囂聲 街頭巷尾生活脈動
河內的咖啡文化讓這對父女流連忘返。「每家店門口都坐滿了喝咖啡的人，像是一種生活儀式。」呂國正觀察道。品嘗越南特有的蛋咖啡時，Ivy更是感受到濃郁與絲滑的極致融合。「咖啡的口感層次分明，綿密厚實的奶蓋，像是在品味一座城市的深度。」
每間咖啡廳門口，都坐滿了喝咖啡的人們。（lvy提供）體驗至上的旅行哲學
這次旅行，父女倆將「體驗」設為核心，刻意摒棄那種「到東南亞當大爺」的旅遊心態，轉而尋找最真實的越南面貌。
從河內到會安，他們選擇搭乘臥舖火車。（lvy提供）
Frank 笑著說。「當列車在鐵軌上哐啷作響時，那種節奏感彷彿是越南在向我們敞開懷抱。」（lvy提供）
體驗臥鋪火車，「能省則省，該花則花，這是我們的旅行哲學。」Ivy說。（ Ivy提供）◎ 從臥鋪火車到快艇探險
從河內到會安，他們選擇搭乘臥鋪火車，這是一次兼具實用與文化意義的嘗試。「臥鋪火車不僅為我們省下一晚住宿費，更是一種真正貼近當地生活的方式。」呂國正笑著說。「當列車在鐵軌上哐啷作響時，那種節奏感彷彿是越南在向我們敞開懷抱。」
Ivy補充道：「臥鋪的空間雖然不大，但就是這種擁擠和夜半有外人開門闖入的涉入感，讓我們更能感受到越南獨有的呼吸與脈動。」她描述火車上的每個細節——窗外流動的綠意稻田、腳步匆匆的小販、攜家帶眷的異國旅人、偶爾傳來的廣播聲，都讓她覺得自己是越南生活的一部分，而不只是個旁觀的旅人。
而在下龍灣，他們的選擇則完全不同。放下節儉的背包客心態，父女倆大手筆的選擇了快艇作為探索方式。「在快艇上，水花四濺，風迎面而來，那種速度感讓人彷彿駕馭整片海洋。」Ivy描述著馳騁海洋帶來的震撼感受。
呂國正則指出，這樣的方式雖然昂貴，但對於欣賞壯麗的下龍灣景致而言，絕對物超所值。「快艇能深入那些一般遊覽船無法抵達的地方，狹窄的海灣、隱祕的石灰岩洞穴，甚至能與魚鷹不期而遇，這樣的體驗絕對值得。」
渡輪上可一覽下龍灣的怪石嶙峋與日升月落。（lvy提供）
「在快艇上，水花四濺，風迎面而來，那種速度感讓人彷彿駕馭整片海洋。」Ivy 描述。（lvy提供）碧波間的探險：
下龍灣珍珠與海上祕境
除了渡輪與快艇的海上體驗，下龍灣之行還帶給父女倆更多驚喜。他們參觀了當地的珍珠工廠，親眼目睹珍珠從植入到採收的完整過程。導覽員熱情的解釋著每一個步驟，從母貝的挑選到珍珠的生成，這些細緻的工序讓他們驚歎不已。「原來一顆小小的珍珠背後竟有這麼多故事。」Ivy感慨道，「這份手工技藝既需要耐心，也充滿巧思。」
隨後，他們登上了景色壯觀的驚訝洞HANG SUNG SOT，探索這座被大自然鬼斧神工雕琢的石灰岩洞穴。洞內，燈光打在形狀各異的鐘乳石和石筍上，彷彿一座神祕的地下宮殿。Ivy笑稱，自己忍不住邊拍照邊想著：這裡可以當成奇幻電影的取景地。
鐘乳石洞穴面積約1萬平方公尺，令人歎為觀止。（lvy提供）
鐘乳石洞穴面積約1萬平方公尺，令人歎為觀止。（lvy提供）
燈光打在形狀各異的鐘乳石和石筍上，彷彿一座神祕的地下宮殿。（lvy提供）這段旅程的最後，他們乘坐快艇穿梭於大小島嶼之間，感受海風拂面，欣賞波光粼粼的水面。Ivy回憶：「在那一刻，我們不僅在看風景，更是在體驗越南最原始的美。」
「能省則省，該花則花，這是我們的旅行哲學。」Ivy總結說。
對於他們來說，旅行的目的並不是去享受奢華，而是去體會每一段旅途的獨特意義。從臥鋪火車的簡樸到快艇的極致豪邁，父女倆在這趟旅程中用心捕捉每一個生活與自然交織的瞬間，將體驗化作記憶中的一幅幅生動畫卷。
珍珠工廠導覽員親身示範，珍珠從植入到採收的過程。（lvy提供）
工廠導覽員示範珍珠從植入到採收的過程。（lvy提供）黃昏的會安古鎮：
燈籠與黃牆詩意畫卷
若說河內是現代與傳統的交融，那麼會安古鎮則是一首悠然古樸的詩篇。Ivy形容會安為「色彩的協奏曲」，尤其是黃昏時分，暖色系的建築在夕陽映照下顯得格外迷人。
古鎮內最具代表性的莫過於夜晚的燈籠之夜。當燈籠點亮，河上水燈隨波搖曳，宛如一場光影的交響樂。「這種場景彷彿把人拉回幾個世紀前，帶來無與倫比的浪漫與細膩。」呂國正如此形容。
除了視覺上的震撼，會安的觸覺體驗也讓Ivy印象深刻。她特別提到當地的絲綢製品與刺繡工藝：「每一件作品都散發著職人精神，工藝坊的師傅技藝精湛，不虧是非物質文化遺產。」不過，這些珍貴的手工藝作品因為無法拍照，僅能留存在記憶之中。
三十六古街樓房屋瓦的設計和氛圍與歐洲如出一轍，但多了一份越南的樸實生活感。（Ivy提供）
三十六街上掛滿了流光溢彩的燈籠，錯落有致。（Ivy提供）◎ 越南日常節奏：細節中的民俗魅力
走在河內與會安的街頭巷尾，隨處可見當地的特色服飾與傳統活動。Ivy分享了一段特別的街頭偶遇經歷：「我們在會安古鎮無意間遇見了一位藝術家，親眼目睹他即興作畫。更驚喜的是，我們往來北越中越多個角落都看到了他的作品。」真正體現了「藝術在民間，文化在街頭」的精神。
◎ 用心旅行：深刻體驗才是旅途的真諦
呂國正認為，旅行的意義並非追求奢華，而在於能否真正感受當地的魅力。「在越南，你需要用雙腳去探索，因為許多動人的瞬間與細節只有親自走過才能發現。」
他們的行程不只是簡單的景點打卡，而是深度融入當地生活，從街邊攤販的餐點到隱藏在巷弄中的藝術工作室，處處充滿驚喜。
Frank：「河內的藝術品幾乎全是寫實油畫，但不單單是複製畫，而是一種生命力的展現。」（Ivy提供）
河內高密度的藝廊，與當地藝術高彩度的創作風格。（Ivy提供）◎ 旅程開銷：高質感、低預算
他們以步行與當地交通工具深度體驗，從街頭巷尾的庶民美食到精緻講究的咖啡品味，再到古鎮的人文特色，這趟旅行不僅刷新了他們對越南的印象，也為讀者呈現了更加立體的越南風貌。
「六天的行程，兩個人總花費約5萬元新臺幣，其中一半是機票費用，住宿每晚平均約500元新臺幣，交通與餐飲的花費也非常親民。」呂國正笑著分享道。越南的住宿價格之實惠讓他們驚訝不已，但更值得稱道的是，便宜不代表品質低劣。每個住宿點都乾淨舒適，並融入當地風情，是多次外國旅行中讓他們甚為滿意的一次。
Ivy很是迷戀街頭的鮮豔配色。（lvy提供）味蕾盛宴：越南經典美食
除了在北越河內、下龍灣體驗自然景致與藝術氛圍後，呂國正與女兒Ivy也進一步探索了中越的飲食文化、咖啡DIY及會安古鎮的魅力。
呂國正與女兒將越南美食體驗，概括為幾大代表：牛肉河粉（Phở Bò）、越式春捲（Nem Rán）、越式米線（Bún Chả）、越南法國麵包（Bánh Mì）以及蛋咖啡（Cà Phê Trứng）。這些美食不僅是味蕾的享受，更讓父女倆對越南人「簡單卻不平凡」的生活哲學有了更深的體會。
◎ 米其林推薦傳統滋味：李國師牛肉河粉
初到河內，呂國正便提議到米其林指南推薦的李國師牛肉河粉（Phở 10 Lý Quốc Sư），一嘗這座城市最具代表性的庶民美食。「這裡的湯頭真有層次感，牛肉也十分鮮嫩。」他一邊細細品味，一邊向Ivy分享自己的觀察。
Ivy興奮的補充：「比起之前在其他地方吃到的河粉，這裡的湯頭更加清爽卻不失濃郁，搭配檸檬汁和新鮮辣椒，真是涮嘴。」
道地的越南河粉。（Ivy提供）
Ivy品嘗道地的越式春捲。（Ivy提供）
越南道地的熱帶水果，為初到越南的父女倆接風洗塵。（Ivy提供）◎ 簡單卻驚豔的街頭滋味：油炸春捲路邊攤
父女倆漫步在河內的巷弄間，被一個路邊攤吸引，攤位上正熱騰騰的炸著越南油炸春捲（Nem Rán）。呂國正當場建議：「既然來了，就一定要試試道地的路邊攤！」
Ivy還在猶豫春捲會不會太油膩，沒想到咬下第一口後立刻改觀。「外皮酥脆，餡料扎實又豐富，再配上酸菜和魚露，酸香中帶點鹹甜，格外的對味！」
呂國正笑著說：「這才是真正的越南風味！在路邊攤吃飯，才最能感受到當地的生活氣息。」
◎ 朝聖歐巴馬同款滋味：越式米線
在河內，父女倆特意到訪 Bún Chả Hương Liên，這家因歐巴馬曾造訪而爆紅的米線店。店內歐巴馬專屬座位與餐具被玻璃罩保護，吸引許多遊客前來打卡。
「老實說，味道沒有特別驚豔，但能在這裡親身體驗，感受一點總統同款生活，也算旅途中的小樂趣。」呂國正笑著說，品嘗這道米線的同時，也不忘用手機拍下店內的標誌性擺設，作為特別的紀念。
「越南不僅僅是一個旅遊目的地，它更是一部充滿情感與故事的電影，我們有幸成為其中的一部分。」Ivy 說道。（lvy提供）
◎ 飽含市井溫度：會安夫人麵包
來到會安，父女倆特地造訪了會安夫人麵包（Madam Khanh – The Banh Mi Queen），這家店被譽為「越南最經典的法國麵包店」。
呂國正點了一份招牌綜合肉夾餡，第一口便驚訝於內餡的豐富與醬料的獨特風味。「我從來沒想到，麵包和五花肉、醃製蔬菜能有這麼和諧的搭配。」他說。
Ivy則笑著回應：「更別忘了那酥脆作響的潛艇麵包和特製醬料，這味道真的值得飛一趟會安！」
三天的會安行程裡，兩人甚至二度造訪會安夫人麵包店，只為這一口！
就讀政大傳播學院的呂庭誼 Ivy。（Ivy提供）跨越世代的咖啡文化交流
旅行的最後一站，呂國正和Ivy一同參加了會安的咖啡製作工作坊，這是父女倆最期待的行程之一。「我一直對越南咖啡的濃郁香氣很感興趣，沒想到還能親手學習製作。」呂國正興奮的說。
呂國正父女倆在聞名世界的蛋咖啡發源店。（lvy提供）這次體驗，主要製作了以下幾款越南咖啡：
1.黑咖啡：呂國正主要體驗了親手用慢速萃取技術，沖泡了一杯醇香的滴漏咖啡，並向講師詢問了不同咖啡豆的特性。
2.快樂白咖啡：Ivy則體驗製作這款夏日風味的椰子咖啡，入口涼爽，瞬間解暑。
3.順化帝國鹽咖啡：這是呂國正第一次嘗試製作並品嘗鹽咖啡，他意外發現，原來鹽能讓咖啡的天然甜味更加突出。
4.河內首都蛋咖啡：父女倆還一同製作蛋咖啡，從打發蛋黃到調製濃縮咖啡，整個過程充滿樂趣。
這次體驗，呂國正認為：「最特別的是蛋咖啡，那綿密細膩的口感，像是把甜點融入咖啡之中。」Ivy開玩笑說：「感覺像在喝提拉米蘇！」◇
