簡單烘焙 ‧ 迷你巧克力蛋撻

這些迷你巧克力蛋撻是最好的午後烘焙活動。用微波爐將巧克力和椰奶輕鬆融化成簡單的奶油巧克力餡料（甘納許，ganache filling）。最後在上面放一粒成熟的覆盆子，或換成其他水果，風味更加豐富。

迷你純素（Vegan）巧克力蛋撻

【材料】15個
1包（57g）冷凍酥皮（15個）、6湯匙純素黑巧克力豆、1/4杯不加糖椰奶、用於裝飾的混合水果

【作法】
1.烤箱預熱至約攝氏180度。

2.將冷凍酥皮放在帶邊的大烤盤上，烤至酥脆，約3~5分鐘。

3.同時，將巧克力豆和椰奶放入可在微波爐使用的中號碗中。用微波爐中火加熱1分15秒。加入鹽，攪拌至順滑。

4.將巧克力混合物注入每個烤好的酥皮杯中。如果喜歡，還可以用水果點綴。放入冰箱冷藏至凝固，約1小時。

☉提前製作：未加水果裝飾的蛋撻可冷藏三天；食用前再放入水果。

作者簡介：
EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Grab the Kids for a Valentine Baking Activity ◇