畜試所將檸檬皮渣飼料化　增添牛肉新風味

台灣檸檬年產量多達約3萬5千公噸，加工過程中，檸檬皮渣長期被當廢棄物，農業部畜產試驗所進一步調製，添加至肉牛飼糧，不僅降低成本，餵飼效益也不亞於一般常規飼糧組，並讓國產牛肉增添新滋味。

農業部畜試所長黃振芳表示，檸檬在台灣年產量多達3萬5千公噸左右，其加工過程中產生的檸檬皮渣，長期以來多被視為廢棄物，近年畜試所投入農副產物青貯化及調製牛羊飼糧的研究，發現檸檬皮渣具有高纖維、高蛋白質及豐富碳水化合物等特性，研究結果顯示，其青貯品質良好且適口性佳，餵飼效益也不亞於一般常規飼糧組。

肉牛飼養業者楊鎵燡分享，消費者對牛肉品質及風味要求逐漸提高，將檸檬皮渣進行青貯調製，未來有希望廣泛應用於國內肉牛養殖而成為標配飼料原料，並可依不同階段牛隻營養需求，搭配其他大宗農業副產物設計合宜的飼糧配方，除使農業副產物發揮價值外，也可穩定國產肉牛的芻料需求。

黃振芳表示，隨著環保意識提升與循環經濟興起，農業副產物的再利用，不僅可解決國產芻料不足問題，降低肉牛飼養成本，也有助於減少農業廢棄物的堆積與處理問題，推動資源永續利用。

此外，畜試所還輔導肉牛場將產生的畜牧廢水妥善處理後，作為循環再利用的水資源，節省農業用水、施肥成本與降低環境負擔，為肉牛產業發展注入新的動能。