【醫塘採蓮人 溫嬪容中醫師】潤肺清腸的柚

柚別名文旦，富含維生素、有機酸、礦物質。能除口中惡氣，消食解醒；柚皮可清肺熱，消痰涎，止咳。腎功能受損者禁食柚，因柚含鉀多，難以排出。

※柚小籍

柚屬芸香科柑橘屬常綠喬木果樹。性味酸寒，別名內紫、胡柑、碌柚、雷柚、臭柚、臭橙、蜜柚、香拋、文旦、條、苞、脬、拋。早在公元前春秋戰國即有種植，分布東南亞、臺灣、中國長江以南、河南等熱帶、亞熱帶地區。世界產柚最多的五國：美國、中國、南非、墨西哥、敘利亞。

柚功能：柚性味酸寒，果肉性味甘酸寒；富含維生素、有機酸、礦物質。能辟臭，除口中惡氣，消食解醒，解氣鬱胸悶。

柚皮：性味辛苦而甘，清肺熱，消痰涎，消食化痰，散憤懣之氣，理氣止痛，潤肺清腸，止咳。能治久咳痰多，哮喘，肺氣腫，胃痛。

柚葉：性溫。能治頭風痛，風溼關節痛，消化不良所致腹痛。

柚花：能袪痰，行氣，止痛，生髮潤燥，美容。

柚根、柚籽：性味辛溫，能行氣止痛。療胃痛，疝氣痛。

柚品質及用途：柚子種類多，杭州香脬柚，果肉不甜。廣西沙田柚，形小尖頂味甜為名產。福建水晶文旦肉白汁多。臺灣麻豆文旦為中秋節祭拜饋贈禮品，花蓮鶴岡文旦近年嶄露頭角。

柚子可製成柚子茶、柚子醋、柚醬、柚酒、柚汁、柚皮糖。柚皮含精油，並可殺菌，製成香味劑、化妝品、香皂、沐浴乳、洗碗精、防蚊液、洗髮精、潤髮乳、蠟燭。柚皮切塊放冰箱可除臭。柚子皮厚置通風處2~3個月，還保留香味。柚子剛採收，先貯放，待柚皮由淡綠變黃綠色，使水蒸發，約7~10天，此過程叫辭水，此時風味甜度最佳。西施柚不需辭水，外皮變軟即可食。選柚以不倒翁型，上尖下寬，頸短，底平，表皮毛孔細，果形勻稱，油囊細小最佳。

※柚醫膳

1.安眠：鮮柚皮放床頭，助眠外，能防蚊。

2.皮膚乾燥暗沉：鮮柚皮洗淨後按摩臉5分鐘。

3.頭風痛：柚葉、蔥白等分同搗，貼太陽穴。

4.潤髮：柚葉蒸麻油，搗碎，外擦，按摩5分鐘後洗去。

5.烏髮：洗髮後柚皮按摩頭髮5分鐘，不必洗去柚油。

6.暈車暈船暈機：柚肉細嚼慢嚥。

7.久嗽痰多：柚皮1顆，浸2天去澀味，沸水川燙一下，加百合4兩，水3000毫升，煮2小時，加點冰糖，早晚喝100毫升。

8.老人哮喘，柚皮去白膜切碎，拌蜜加蓋蒸10分鐘，喝其汁。

9.小兒喘咳：柚皮2兩、蜜1兩，加沸水泡10分鐘，當茶飲。

10.小兒肺炎：柚肉5瓣、白菜2兩，煮湯喝。

11.秋冬咳嗽：柚皮1兩、川貝母5錢、蜂蜜100毫升，蒸後密封1週，早晚服1匙。

12.梅核氣：柚皮烤微焦黃，刮去表層，浸1日，煮熟加蔥、油、鹽調味。

13.痛經腹脹：柚子晒乾，研末，每次服2錢或6克，加酒、開水。

14.健胃：柚皮燒去棕黃色，浸1天。切塊，取2錢，入粳米1兩，煮粥，粥成加鹽、香油調味。

15.鬆筋：柚皮放浴缸中，泡澡10分鐘。

16.除霉氣：每逢除夕，柚葉煮水洗澡。

17.驅蚊：柚皮，風乾後，泡酒精1週，入噴瓶噴灑。或柚皮晒乾後，直接點燃。

※柚小叮嚀

1.食柚不可一次量多，易致腹瀉。

2.糖尿病不能食柑橘，可食柚。

3.柚性寒，脾虛瀉泄，體虛寒者少食或禁食。

4.柚勿與螃蟹、胡瓜、黃瓜、豬肝同食。

5.腎結石者少食。腎功能受損者，禁食柚，以柚含鉀多，難排出。

6.胃酸過多，胃潰瘍，痛經，麻疹，咳嗽痰稀白者禁食柚。

7.服降血脂藥、降血壓藥、痛風藥、止痛藥、前列腺藥、避孕藥、抗過敏藥、抗凝血劑、抗血小板藥、抗心律失常藥、抗排斥藥、鎮靜劑、免疫抑制劑、鈣離子阻斷劑，禁食柚，以免干擾肝代謝藥物，產生副作用，嚴重者甚至死亡。◇