【醫塘採蓮人 溫嬪容中醫師】滋肝益腎的桑椹

桑椹能治肝腎不足，陰虛血虛所致頭暈目眩，視物模糊，耳鳴，失眠，心悸，多夢，煩躁，鬚髮早白。並治血虛便祕，結核，貧血，解酒毒。煎煮勿用鐵器，消化不良者少食。

※桑椹小籍

桑椹屬桑科落葉小喬木植物桑樹的果穗，性味甘寒，入心、肝、腎經，別名文武實、桑果、桑棗。

功能：滋肝腎，充血液，滋陰補血，通血氣，利五臟關節，利水消腫，袪風溼，健步履，息虛風，清虛火，生津止渴潤燥，潤腸，生精神，益腎固精壯陽。久服黑鬚烏髮，明目，聰耳，安魂定魄。能治肝腎不足，陰虛血虛所致頭暈目眩，視物模糊，耳鳴，失眠，心悸，多夢，煩躁。消渴多飲，鬚髮早白。並治腸躁便祕，小腸熱，血虛便祕，結核，貧血，神經衰弱，解酒毒。

《神農本草》載桑椹主「傷中，五勞六極，消瘦，脈細弱，補虛益氣，去肺中水氣，唾血熱渴。」桑椹浸酒，能活血，治筋骨痛，利水消腫。《四時月令》載：「四月飲桑椹酒，能理百種風熱。」遇年荒，桑椹可充糧食。

品質：桑椹分烏白二種，每年4~6月果實變紅時採收，是由多數小瘦果集合而成的聚花果，呈長圓形，色有黃棕色、棕紅色至暗紫色，以小滿前，熟透色黑或紫紅，個大肉厚，味純甘，糖性大者良。桑椹可打汁作為營養劑。乾品研末、浸酒、熬膏、入丸劑、散劑或生食皆宜。

桑椹多晒乾，或略蒸後晒乾收存。熬膏用水煎，過濾取汁，加蜜熬成膏服，每服5錢，溫水送服。丸劑以乾品研末，加蜜為丸。

桑椹酒古法釀製：桑椹汁3斗，隔水煮至1斗半，入白蜜2合，乳酥油1兩，生薑汁1合，加無灰酒1斗5升，愈陳愈良，每年4月飲此種酒，能理百種風熱。

※桑椹醫膳

1.腦神經衰弱失眠：桑椹鮮品1兩，水煎服。

2.血虛失眠：桑椹1兩、棗仁2錢，水煎服，早晚各1次。

3.血虛頭暈：桑椹打汁，每天服200毫升。

4.貧血：桑椹2兩、桂圓肉1兩，煮爛食。或桑椹稍蒸或熱水浸泡10分鐘，晒乾，每次取10粒，加當歸3錢、黃耆5錢，煮水喝。

5.虛火頭重腳輕：桑椹熬膏，每天服一匙，溫水送服，以平虛風、虛火。

6.肝火上衝致目昏：桑椹1兩、糯米3兩，煮粥，可加冰糖。

7.津傷口渴，內熱消渴：桑椹、生地、麥冬、玉竹、沙參各3錢，水煎服。

8.陰血不足，致眩暈、耳鳴、腰痠：桑椹1兩、枸杞5錢，水煎服，早晚各1次。

9.肝腎虛致耳鳴：糖1斤煎至稠狀，加桑椹半斤，熬至挑起成絲狀，每服1匙。

10.病後補養：桑椹2兩、黑芝麻2兩、粳米1兩，煮粥，可加糖。

11.消渴：單食桑椹。

12.胃液分泌不足、消化不良：桑椹適量蒸過，每服10粒。

13.便祕：桑椹1兩，加蜜食。或食桑椹醬。

14.陰血虧虛、津虧致大便祕結：輕者，桑椹水煎取汁，加冰糖；重者，再加肉蓯蓉、火麻仁、黑芝麻、何首烏各3錢，水煎服。

15.大腸津虧氣虛致便祕：桑椹、枳殼、火麻仁各3錢，水煎服。

16.血虛經閉：桑椹1兩、雞血藤3錢、紅花2錢，水煎服。

17.補腎強精：桑椹1兩，煮至稠，加蜜熬成膏，每服1匙。

18.補肝腎不足：桑椹、何首烏、旱蓮草、女貞子各3錢，水煎服。

19.補肝腎強筋骨：桑椹1兩、枸杞1兩、白米3兩，煮粥。

20.慢性腎炎：桑椹1兩、熟地7錢、山藥6錢、茯苓5錢、枸杞5錢、山茱萸3錢，水煎服，分3次服。

21.更年期骨質疏鬆：桑椹1兩、牛骨1斤熬湯，加鹽、酒、糖調味。

22.老年健步履：桑椹適量以布濾汁，用磁器熬成膏，每服1匙，用白湯或醇黃酒送服。

23.頭髮早白：桑椹搗爛入冰糖，不加水，小火熬成膏，每服1匙，溫水送服。

24.風溼關節炎、下肢水腫：桑椹2兩，高粱酒600毫升浸7天，每天服100毫升。

25.結核：桑汁熬膏，每服1匙，白湯送服。

26.各種溼疹：桑椹1兩、百合1兩、紅棗10枚、橄欖3錢，煮汁飲，1天1次，連服14天。

27.瘰（ㄌㄨㄛˇ）結核：桑椹2斤，以布取汁，用銀石器熬成稀膏，每服1匙，白湯送服，1天3次。

28.解酒毒：桑椹搗汁飲。

※桑椹小叮嚀

1.桑椹味美可口，藥力平和，可單服久服。

2.桑椹生食，宜微鹽拌。

3.桑椹清血管，更勝紅酒。

4.桑椹，烈日晒乾後，加薑黃粉拌之，可防蟲蛀。

5.桑椹煎煮，不可用鐵器。

6.桑椹與韭同食，易腹痛下痢。

7.桑椹多食易使胰蛋白活性下降，消化不良者少食。

8.脾胃虛寒、大便稀溏、泄瀉者忌食桑椹。◇