王維詩意入餐廳 周秀蓁夫妻打造美學生活
「明月松間照，清泉石上流。」走進彰化和美「松間石上」，彷彿走進唐代詩人王維筆下的山水世界。挑高的天花板懸掛著大型手繪燈籠，牆面有松樹、明月與山水畫，一旁還展示著青花瓷作品。陽光透過窗邊的山水圖案灑進室內，光線柔和，讓人有置身藝文空間的感覺，很難想像這竟是一家火鍋餐廳。
女主人周秀蓁說，餐廳名稱取自王維《山居秋暝》的詩句，她喜歡詩中自然、寧靜的意境，也與建築原有的日式風格相當契合。大型燈籠是夫妻倆特地向豐原燈籠店訂製的；窗邊的山水圖案，原本只是為了遮擋強烈陽光，沒想到改善採光後，反而讓窗戶成了一幅畫，也為空間增添不少美感。
大型圓柱形燈籠繪有粉紅色櫻花，燈光由內透出，成為餐廳挑高空間中最醒目的裝飾之一。(攝影／記者廖儷芬)
餐廳牆面以「明月松間照」為主題，描繪明月與松枝，呼應唐代詩人王維《山居秋暝》的詩句。(攝影／記者廖儷芬)
餐廳吧檯以原木桌面搭配青花瓷藝術品展示，木質天花板及綠色座椅相互呼應，讓傳統藝術融入現代餐飲空間。(攝影／記者廖儷芬)
餐廳大片窗戶前擺放木質餐桌，窗外綠意與玻璃上的圖案相互映襯，讓顧客用餐時也能欣賞窗邊景致。(攝影／記者廖儷芬)捨不得心血荒廢 夫妻攜手重新出發
男女主人都是六年級生，周秀蓁與先生經營工程行，對餐飲業並不熟悉。這棟建築從設計到施工，都有夫妻倆投入的心血，最初經營日本料理，後來遇上新冠疫情，一度停業。
「這就像自己生的小孩，從無到有把它蓋起來，怎麼捨得荒廢？」夫妻商量後，決定接手經營，轉型為精緻火鍋餐廳。
隔行如隔山 從頭學起
「剛開始真的很不知所措，什麼都要學。」周秀蓁說，為了經營餐廳，夫妻倆走訪不同餐廳，觀察別人的優點，再慢慢找出自己的方向。從菜單、餐具、擺盤到食材來源，都親自參與挑選。
她特別重視原型食物，希望客人吃得健康、少些負擔。蔬菜、菇類、豆製品仔細挑選，紅茶、綠茶也選用台灣茶。「遇到問題就改進，一個月進步一點點。」如今餐廳逐漸走出自己的風格，她也從摸索中累積了經驗。
女主人周秀蓁熱情介紹掛於牆上的山水畫自己的創作品，將藝術美學融入餐廳空間。(攝影／記者廖儷芬)
食材擺盤就像一幅畫作。(攝影／記者廖儷芬)
嚴選原型食物與注重自然農法的火鍋菜盤，包含多種新鮮蔬菜、菇類與根莖類食材。(攝影／記者廖儷芬)夫妻學畫青花瓷 把作品帶進餐廳
餐廳展示的青花瓷，不少是周秀蓁與先生親自創作的。夫妻倆喜歡學習，除了騎馬、滑雪、薩克斯風，後來又跟著彰化的老師學習山水畫及青花瓷。
「要先有山水畫的基礎，才能畫青花瓷。」周秀蓁說，青花瓷雖然只有藍白兩色，卻要掌握構圖、濃淡及遠近層次。她指著自己的山水畫說，希望作品能呈現心曠神怡、自在開闊的感覺。「同一個老師教，每個人畫出來都不同，因為個性、心境不一樣。」
去年夫妻倆還曾隨老師到台北中正紀念堂參與青花瓷展覽。如今這些作品成為餐廳的裝飾，也記錄了他們共同學習的過程。
青花瓷圓盤結合時鐘設計，盤面繪有松樹、山巒與飛鳥，將傳統山水畫轉化成兼具藝術與實用功能的作品。(攝影／記者廖儷芬)
展示多件青花瓷山水作品，藍白相間的山巒、樹木與雲霧，搭配木質層架，讓用餐空間充滿藝術氣息。(攝影／記者廖儷芬)
青花瓷花瓶以深藍色描繪山巒、松樹與人物，瓶口及瓶肩搭配深色釉面與金色紋飾，呈現傳統山水畫的意境。(攝影／記者廖儷芬)關西仙草變烏龜 甜點也有藝術巧思
餐廳一道烏龜造型甜點，讓人看了忍不住驚呼。黑色的小烏龜，龜殼、頭部和四肢清晰可見，原來是以新竹關西仙草製成的仙草凍。當鮮奶緩緩淋上，黑白對比更加鮮明，龜殼紋路也變得立體，模樣可愛得讓人捨不得吃。
周秀蓁說，烏龜象徵長壽、溫和與慢活，餐廳入口還擺放大型烏龜石雕，呼應這份吉祥寓意。從室內陳設、餐具擺盤到甜點造型，都能看見夫妻倆對美感的重視。
烏龜造型仙草凍甜點，龜殼與四肢紋理清晰可愛。(攝影／記者廖儷芬)
主人收藏的兩隻烏龜造型石雕，龜殼呈現特殊的天然石紋，搭配綠色植物與萬聖節南瓜裝飾，增添趣味。(攝影／記者廖儷芬)六年級生 學習沒有停下來
身兼工程行與餐廳經營者，周秀蓁生活忙碌，卻仍持續學習。「人就是要有目標，有想法就去做，做了才知道哪裡需要改進。」
從疫情期間不忍建築閒置，到跨足陌生的餐飲業，再將繪畫、青花瓷帶進用餐空間，夫妻倆一路摸索，也找到了新的生活重心。周秀蓁希望，來到「松間石上」的客人，除了吃一頓用心準備的料理，也能欣賞藝術，在舒服的環境裡與親友好好聊天。
當年捨不得放手的建築，如今成了夫妻共同經營、創作與分享生活的地方。對這位六年級生來說，人生還有許多值得學習的新事物。
獨立包廂採用大量木質裝潢，搭配山水畫及窗邊綠意，提供親友聚餐時安靜舒適的空間。(攝影／記者廖儷芬)
入口接待區以木質格柵、自然紋理木板、書法及青花瓷展示櫃裝飾，將藝術融入餐廳空間。(攝影／記者廖儷芬)
挑高二樓視角俯瞰餐廳，大型櫻花燈籠與山水壁畫交織出悠閒用餐氛圍。(攝影／記者廖儷芬)
