中秋夯肉樂！ 別吃進「發物」

東漢許慎《說文解字》記載：「發，射發也。」後來，「發」字引申為「生長、發生、送出、開展、引起」等意涵。而從中醫觀點來看，「發物」則泛指「促使身體耗散熱量、誘發疾病的食物」，若未適時適量的攝取，容易造成體內發炎、過敏、代謝異常、免疫力下降，因而使舊疾復發或新病加重。

自然界萬物皆有屬性之分，中醫依據食物中所含成分及作用，於人體所產生的反應，可分為寒、涼、溫、熱、平五種性質：

◎ 偏寒涼性味的食物可清熱降火，像是「消防隊」可以為體內平衡燥熱，但若太過或作用在體質偏虛寒的人容易造成水災氾濫、機能失常。

◎ 偏溫熱性味的食物可助陽散寒，如同「啦啦隊」能提升體內循環，但若過量或作用在體質偏燥熱的人，則容易造成機能亢奮、發炎上火、消耗內存。

◎ 平性食物，性質平和不偏，除非有特殊過敏性反應之外，大多數人平日皆可食用。

「發物」因人、因病、因時而異

發物也是食物，之所以會引發疾病，便是取決於不同的食物偏性、作用在不同體質身上。簡而言之，「發物是相對而非絕對、因人因病因時而異。」因此若不諳食性，或不了解自身體質，就可能因誤食或過食而誘發疾病。

接下來，讓我們一起來認識常見發物類型，若有相關病症及對應體質，應盡量避免或適量食用：

生冷食物：如西瓜、絲瓜、冬瓜、生菜、生魚片、水梨、冰飲等，因其寒涼滑利之性會損傷陽氣，並降低系統運作動能，若屬氣虛、陽虛體質，原本就因元氣不足而容易出汗、常感疲倦乏力或手腳冰涼，需特別注意此類食物。

辛辣刺激、熱性食物：如蔥薑蒜、辣椒、桂圓、荔枝、榴槤、燒烤煎炸、麻油雞等，容易助熱動火、傷津劫液，使出血、發炎或感染加重，因此在急性期應減少攝取；另外若屬營養不足而易眩暈的血虛體質，或體內津液不足而易口乾咽燥、手足心熱、便秘的陰虛體質，因體內陰血虧虛，也不宜食用此類食物。

高脂、高糖分食物：如甜點、油炸、起士、加工食品等，具有黏滯、肥甘滋膩之性，會弱化體內新陳代謝循環，因此痰溼體質不宜多食，易加重形體肥胖、排便不暢、下肢水腫等症狀，並有罹患心血管疾病及三高之風險。

異種蛋白食物：如雞蛋、蝦蟹、海鮮、鵝鴨等，較容易引起過敏反應（發斑、發疹、起水泡等），因此皮膚敏感、瘡瘍患者需小心攝取。

多攝取平性原型食物

而根據中醫觀點，平性食物較平和，日常飲食應多攝取此類之原型食物，包含：穀類（糙米、白米、麥等）、蔬菜（地瓜、玉米、青菜、胡蘿蔔、南瓜、山藥、木耳）、水果（蘋果、葡萄、香蕉、芭樂等）、豆蛋魚肉（豆腐、鱸魚、鮭魚、雞肉等），維持均衡、多樣化飲食並注意調味適中。

博愛馬光中醫診所婦幼醫師蔡明兌。（馬光醫療網提供）

中醫看重個體化差異，每個人體質、病情皆有所不同，建議諮詢專業中醫師瞭解自身狀況，讓我們吃得快樂、營養滿分！◇